やっぱり超好みの鯛全力100%スープの一杯だった〜！の巻

3月下旬の週末、夜に訪問。先客2名、後客0名。

お昼は、修行先のはりけんラーメンで食べた後、ジム、サウナ後にこちらへ。
約4年振りでした。
飲屋街の共有駐車場は満車なので、手前のコイパにピットイン。
チラホラ見られる呼び込みの方は暇そうですが…

本日の推し麺は、純鯛そばと坦々まぜそばとか。
入って左手に券売機が有ります。
左上の鶏蕎麦を出身店と比較するのも面白そう。
でも、人気No.1という、純鯛そばの引力には勝てず。
食べるのは4回目でした。

食券を渡すと、大盛無料と言われましたが遠慮しました。
セルフのお冷を持って、カウンター席へ。
ラストオーダー間近なので、静かな店内。
男性店主さん、女性店員さんの体制。

少しして、カウンター越しに着ラー。
店主さんが丼を片手で鷲掴みだったのが印象的です。
それではスープから。

それではスープから。スープと一体感のある油脂のコクに適度な塩気、鮮魚な鯛の濃密で分厚い旨味とコクが伸びていきます。鯛１００％で、白濁するほどに鯛の旨味はタ～ップリ。
骨毎丸ごと、強火で煮出しているのでしょうね。
久し振りに食べましたが、これは好みで美味しいです！ 次に麺を。麺は低加水の中細ストレート麺。
丸味を帯びた麺肌にヌルリとスープを纏い、麺肌からも鮮魚な鯛がビンビンに感じられて、パツンとした歯切れや味わいも良好。
昔は菅野だったけど今は大盛無料だし、自家製麺なのでしょうか。
麺量は体感140g程度。
大盛が恋しくなるけど、ご飯も投入予定だからな… 具はチャーシュー、黒バラ海苔、メンマ、刻み玉ネギです。豚肩ロースチャーシューは大判で柔らか。
野趣ある鯛スープが浸かっていて、違和感とも感じ得る肉と入り混じった味わいが、逆に好みです。
昔は鶏ムネチャーシューもあったかな…
黒バラ海苔の磯風味は、全力の鯛スープと抜群の相性の良さ。
想像通りでニンマリとします。
刻み玉ネギはスープに負けないほどクセが感じられて、オッ。
穂先メンマはコリコリで、食感良好。

そして、現金100円で半ライスをお願いして、ドボンします。
うほっ、麺より美味しいとは言わないが、同じくらい美味しいです。
量も多いので、卓上のブラックペッパーや酢を投入して味変を。

あっという間に完食。
少し食べ手を選びそうですが、故に好きな人には堪らず。
やっぱり超好みの鯛全力100%スープの一杯でした。
ご馳走様です。