小雨降る月曜日の13時40分に到着。外待ち4名に接続。13時59分に店内昇格。14時8分に材料切れで営業終了の告知。14時20分に食券購入、カウンター席に案内。店内はカウンター6席、待ち席が5席と立って1名が待つ。まずはスーパードライの330が冷えたグラスと一緒に提供。しばらくして出されたおつまみメンマが凝っていて驚く。たっぷりのメンマに炙ったチャーシュー端が混ぜられてさらに味玉の4分の1が2カット載せてあり胡麻が少々と胡椒が振られている。メンマにチャーシューの燻香が加わって風味絶佳の一品に。ほどなくして麺の茹であげは2分20秒で着丼。スープは節系の香りが際立っていてすっきりとしているが出汁は豊潤。醤油感と塩味は控えめでまろやか。調味油と鶏油も入るが油感は少ない。麺は太い平打ちのややボコボコしたもの。結構短めですぐに啜れてしまうがむっちりとして食感はよい。具材は豚肩ロースと別の部位のチャーシューが3枚と2枚、メンマ、青菜、のり1枚にカットした味玉1個。チャーシューは控えめな味付けと絶妙な厚さにも感心するが都度炭火で炙ってあるのがよい。完食完飲。残ったおつまみメンマでビールを飲み干してごちそうさま。帰りには飴をどうぞの優しいご案内。非常に満足度の高い一杯でした。