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明治大学での会合後、駿河台の坂を下り神田へ。小雨模様の中17:00頃訪問。先客2。食べたのは、自家製手揉みらあめん サービス大盛 1000円。麺は、捻りの入った極太平麺。「二郎」と遜色のない太さでかなりの重量感。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感で、小麦の香りも豊潤。「もち姫」を使用し、自家製麺。大盛にしたのだが、麺量はそれほど多くない。本当に大盛か？という感じ。スープは、大山地鶏、豚骨から動物系の出汁を採り、鰹節、煮干しなどから魚介系の出汁を採る。非常にまろやかなスープで滋味深くバランスの良いスープ。チャーシューは、ロースのスライスが2枚。タレの染みも上々で、肉の旨味を感じられる。その他、ネギ、海苔、メンマが入る。ネギは青ネギと白ネギの2種。こだわりの切り口。メンマは細メンマで硬めの食感。店内は、カウンターとテーブル席。「ほん田」同様にスタッフの数が多い。アイドリングタイムは、若干手持ち無沙汰な印象。
Chris MacArthur
junjun
James namy
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スプーナー®
鬼辛柿ピー
食べたのは、自家製手揉みらあめん サービス大盛 1000円。
麺は、捻りの入った極太平麺。「二郎」と遜色のない太さでかなりの重量感。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感で、小麦の香りも豊潤。「もち姫」を使用し、自家製麺。大盛にしたのだが、麺量はそれほど多くない。本当に大盛か？という感じ。
スープは、大山地鶏、豚骨から動物系の出汁を採り、鰹節、煮干しなどから魚介系の出汁を採る。非常にまろやかなスープで滋味深くバランスの良いスープ。
チャーシューは、ロースのスライスが2枚。タレの染みも上々で、肉の旨味を感じられる。
その他、ネギ、海苔、メンマが入る。ネギは青ネギと白ネギの2種。こだわりの切り口。メンマは細メンマで硬めの食感。
店内は、カウンターとテーブル席。「ほん田」同様にスタッフの数が多い。アイドリングタイムは、若干手持ち無沙汰な印象。