前回は復活して直ぐの頃だから
だいぶご無沙汰した同店
背脂生姜醤油は以前は無かったような気が…
いつの間にか我武者羅グループになったのね

混んでいたので時間がかかる覚悟はしていたが
店員さんがテキパキとされているので思ったより早く着丼

先ずは背脂とおろし姜がタップリと乗ったつけ汁をグリングリン底から良く混ぜ混ぜし
ビロビロの平打ち太麺をガッツリ掴んで投入
つけ汁の初動は生姜の風味に支配されているが食べ進めるうちに丁度良い塩梅になり
麺は冷たく締められてはいるが食感はモッチモチで旨い
基本レタスにラディッシュやパプリカや水菜と彩りよく
野菜タップリのサラダも一緒に掴んで啜れば
しゃっきりとした食感とサッパリ感が加わり尚良い

具は多目の豚バラ肉に小葱と白髪葱、おろし生姜の上に粉唐辛子、背脂
豚バラは柔らかく味染みでライスに合いそうで
白髪葱は良いアクセントなのだがもう少し量が欲しいかな
おろし生姜はこんなに入って大丈夫かと思うくらいだったが
終わってみれば丁度良い塩梅で
後半に卓上の自家製唐辛子でつけ汁をピリッとさせ
そば湯のスープ割で完飲

テール丼、ご飯の量は茶碗に少な目一杯分に
優しい塩味のプルプルテールがそのご飯を覆い
自家製の一味や胡椒が良く合い掻っ込みたくなる旨さ
コストも￥200と懐にも優しい
美味しかった

ご馳走様でした