19:25頃 再訪。

塩が始まったとのことで楽しみに再訪〜

先客1名、後客2名。
店内の券売機にて食券を購入し、入り口側のカウンター席へ。

店主さんのワンオペです。

着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
丼もスープも熱々仕様で前回いただいた醤油に続いて初動はコンソメ感は強く感じられず、スープ温度下がってくると徐々にどんこの旨味が後押しする塩ダレが円やかで優しいコンソメ✕キノコの洋風テイスト旨味タップリな大変美味しい無化調淡麗塩スープです。

細かな粒々が確認できる手揉み中麺は表面ツルッと滑らかでムニュッと高弾力な歯応えで、小麦の香りをシッカリと感じられる塩スープにマッチした美味しい自家製麺です。

ピンク色した豚ロースチャーはシットリ柔らか仕様、食感良い牛蒡にソテーされたエリンギ、ガングロ味玉は黄身シットリネットリ状で、何れも秀逸な具材達でした。

甘酸っぱいドライトマトがナイスアクセントで、箸と蓮華が順調に進み最後まで熱々な丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食べ終わった後の口内の旨味が凄い、そんな逸杯！

接客もキッチリ丁寧で扉を出るまでシッカリと見送られ好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪