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75点
永明中華そば醤油[ラーメン/醤油]
永明中華そば店（東京都江東区）ratomen

「永明中華そば醤油」@永明中華そば店の写真永明中華そば（永明中華そば醤油）
#ラーメン #ranen #永明中華そば #大島 #西大島

2024年3月オープン
拉麺5510＠大島からの移転リニューアル
麺メニューは永明中華そばの醤油と塩、背脂中華そば、たれそば、つけそばの他トッピング類
永明中華そば醤油を注文

着丼と同時に醤油の香りたつスープは鶏ガラと香味野菜系の清湯
塩味が強く尖りを感ずるもこれも含めノス的な懐かしさがよぎる

麺は自家製の中細縮れ
加水はやや高めで黄色いたまご麺的な質感

チャーシューは部位的なものかパサっとしたものが2枚にザクっとした歯触りの極太メンマ

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