今日は千葉県八千代市の「麺や空と大地」さんを紹介する。日曜日の13:15分に到着したが駐車場が満車で暫く待つ。5分程で空きが出たので即座に駐車し、踏切を横断してお店へ直行。店内満席のため暫く1番目で外待ち。10分程で入店。店内に入ると着席前にメニューを見せられ店員さんに注文。淡麗煮干しそばを注文してPayPayで支払う。

カウンターに着席して約5分で着丼。ビジュアルは大きなチャーシューが鎮座し、その上に玉ねぎとネギがのっているというシンプルなラーメン。スープを啜ると、煮干しの風味と味を全面感じ、その後に醤油の旨味をやってくる。最後に心良い煮干しにエグみが残るスープだ。煮干しのエグみさえ美味しく感じられる。麺は細めのストレートで低加水のもの。所謂パッツン系で、煮干し醤油スープと相性は抜群。

具材のメインはチャーシューであるが、脂の甘味、赤身の旨味が堪能できるもので非常に美味しい。このラーメンはスープ、麺、具材でそれぞれにこだわりがあるが、一方でバランスもしっかりとれた一杯でした。ご馳走様。