10:45頃 初訪。

シャッターズPP、11:00先に注文を聞かれ11:01オープン。
開店時の並びは8名、後続多数で退店時には外待ち7名に…

カウンター席左端へ座り口頭注文、先払い制です。
カウンター席5席のみのチョッピリ狭い店内で、男性2名体制での営業です

注文後4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
丼もスープも熱々仕様でフワッとニボが香るエグミ・苦味のない旨味のみが抽出された大変美味しい淡麗ニボ醤油スープです。

捻りの入った薄茶色した中麺は箸で持ち上げただけで分かる硬めというよりは硬質な茹で上がりで、啜るというよりもワシワシと喰らう唯一無二の麺です。

チョイ厚カットの豚バラロールは脂身プルンでシットリ柔らか仕上げ、コリコリッとした細メンマにパリッと風味良い海苔、玉子は黄身シットリゼリー状で味付け良いものでした。

粗めに刻まれた玉葱がシャキシャキで背脂もクドさなくスープとマッチして、後半は紅生姜inして麺に絡めると意外と合い、スープ温度下がってくると塩味が強く感じられるようになりますが引きが強く気付けば丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲してました。

確かに凄い麺で、唯一無二の一杯でした！

接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪