ラーメン肉増しを注文。
　
出て来たラーメンにレンゲを潜らせると、豚骨スープと醤油スープの分離具合が総本山と同じで、スープを一口啜ると、やはり本店と同じで感激。店主は町田家で修行と知りましたが、町田家のラーメンより遥かに美味しかったです。
　
ただ吉村家に比べると、気持ち醤油の角が立っておらず、豚骨スープも乳化されていてマイルドでした。食べ終った後のヘビー感も本店ほどではなかったと思います。ホウレン草も多めと確認、残念なのはチャーシューが薄く、ボソっとした感じでした。口の中でトロけるわけではなく、肉の味がしっかりしているわけでもない。トッピングで頼んでしまい、完全に失敗でした。

ラーメンは美味でしたが、気になったのが、この店で働く彼等がこのラーメンを考えた訳ではないこと。それは彼等の仕事に対する真剣さから疑問を感じました。
修行先の美味しいラーメンを、自分達のこだわりもなくそのまま盗んだ感を感じてしまったのです。彼等の誤算は、同じ材料・工程のつもりでも、スープが立たず、乳化してしまった。よく、「本店はしょっぱい」という意見がよくあるので、結果的にはマイルドな吉村家ラーメンとなり、侍のラーメンが好きな人がいるかもしれません。
しかし実際は本店との僅かなズレを感じて彼等も悩んでいるのでは。