特選みそ・８００円

味噌ラーメン愛好会としては、ぜひぜひ行ってみたかったお店です。
ラインタイムの馬場口交差点界隈は、学生さんやサラリーマンでカナリごった返していますねぇ。これだけ人口が多ければ、ラーメン屋さんがたくさんあってもＯＫなのでしょう。
言わずと知れた超激戦区に味噌ラーメンのお店がオープンと思いきや、私の不勉強で、札幌ラーメンのお店なのでした。

券売機には、味噌、塩、醤油と、北海道ラーメンの三種の神器？が揃っています。
一番上・左端のボタンが「特選みそ」８００円。その右隣が「さくら麺・みそ」８００円（辛味）とありました。初めてなので、特選みその食券を購入して着席。ランチタイム後半でしたが、席は半分ほどの埋まり具合。ご近所リーマンがほとんどか。

注文を受けて、麺が茹で鍋に投入。同時に北京鍋ではモヤシ炒めが開始され、しばらくしてスープが入りました。まさに札幌ラーメンの作り方です。麺の茹で時間がくるころには、味噌と調味料が北京鍋に加えられました。まずは麺がドンブリに、次に具とスープが注がれて、叉焼、メンマ、白髪葱状の葱がトッピング。最後に、すりゴマがかけられてラーメンの完成です。

味噌スープはかなり濃い茶色で、唐辛子が少々浮いています。ベースの赤味噌に豆板醤も入っているようで、若干のピリカラ感があります。なかなか濃厚な味噌スープでありながら、今ハヤリのほんのり甘辛感？もあります。なかなか美味しい味噌スープですが、おーいどっちなの～？という感じもします。ベースは豚骨が主体で背脂が加えられているような食感ですが、もっと出汁を強くした方が、濃厚なみそ味とのバランスが取れるのかもしれません。試しにテーブルのおろしニンニクと一味唐辛子を投入してみたら、スープが多少強くなり、味が濃コクみそ味側にまとまってきた（ような気がしました）。このあたりは好みの問題なのでしょう。

麺は中細の噛み応え充分の縮れ固麺。ひょっとして、小林さん？　西山さん？　好みです！　叉焼は厚めのトロトロ、メンマは柔らかくしなやかで美味しい。

なかなか美味しい味噌ラーメンでしたが、７００円、せめて７５０円？ぐらいだったらもっと納得できるのですが。。。

とはいえ、これは美味しい札幌ラーメン、味噌ラーメン。
ごちそう様～。

２００９年、８１杯目。