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上板橋駅北口の目の前にあって、堂々と「老舗の味、自信アリ」の垂幕が掲げてあります。老舗なのかと思いきや、開店は2003年。リニューアル前の「東京ラーメン大番」というのが老舗なのでしょうか。かつて都内に数店舗あったようです。この麺工房も本店がひばりヶ丘にあるようですね。さて、看板メニューらしき「大番ラーメン」を。典型的な背脂豚骨醤油のルックスです。背脂が細かく表面を覆っていますが、啜ってみると脂っこい感じはなく、豚骨の旨味が溢れます。麺も上品な細麺で食べやすい。具も煮玉子、メンマ、もやし、チャーシューと王道のラインナップ。特に際立ったものはないのですが、地元にあればなんとなく何度も通ってしまいそうな安心感があります。ちなみに平日15:00頃、先客なし、後から年配のご婦人が2名で仲良く入って来られました。
拉麺と戦慄
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さて、看板メニューらしき「大番ラーメン」を。典型的な背脂豚骨醤油のルックスです。背脂が細かく表面を覆っていますが、啜ってみると脂っこい感じはなく、豚骨の旨味が溢れます。麺も上品な細麺で食べやすい。具も煮玉子、メンマ、もやし、チャーシューと王道のラインナップ。特に際立ったものはないのですが、地元にあればなんとなく何度も通ってしまいそうな安心感があります。ちなみに平日15:00頃、先客なし、後から年配のご婦人が2名で仲良く入って来られました。