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4/3(水) 昼の部開店15分前PPにて初訪。開店時は即満席で後続多数の外待ち発生と盛況。スープは鶏や豚などの動物系と香味野菜を炊いたもので、白味噌ベースのブレンド味噌を合わせている。仕上げに辣油、胡椒、すり胡麻をまわしかけて、辛味噌と花椒は丼の横に添えられている。麺は恐らく出身元と同様に三河屋製麺の中太麺。麺量は茹で前160g～180gほど。モチモチ食感で食べごたえあり。トッピングは、炙りチャーシュー、挽き肉、炒めもやし、チンゲン菜、刻みねぎ。炙りチャーシューは肉厚で、ほろりと崩れる柔らかさ。炒めもやしはシャキシャキで歯ごたえ重視。甘味～旨味～辛さ～痺れと段階的に伝わってくる構成。ニンニクやラードのコクもしっかりと感じる。小ライス無料で満足度も高い。店主とは蓮沼時代を経て約6年ぶりの再会。昔話に華を咲かせつつ完食。
McMilan
minasu
Supreme
LIE LIE LIE
えーす
Tamagooo
開店時は即満席で後続多数の外待ち発生と盛況。
スープは鶏や豚などの動物系と香味野菜を炊いたもので、
白味噌ベースのブレンド味噌を合わせている。
仕上げに辣油、胡椒、すり胡麻をまわしかけて、
辛味噌と花椒は丼の横に添えられている。
麺は恐らく出身元と同様に三河屋製麺の中太麺。
麺量は茹で前160g～180gほど。
モチモチ食感で食べごたえあり。
トッピングは、炙りチャーシュー、挽き肉、
炒めもやし、チンゲン菜、刻みねぎ。
炙りチャーシューは肉厚で、ほろりと崩れる柔らかさ。
炒めもやしはシャキシャキで歯ごたえ重視。
甘味～旨味～辛さ～痺れと段階的に伝わってくる構成。
ニンニクやラードのコクもしっかりと感じる。
小ライス無料で満足度も高い。
店主とは蓮沼時代を経て約6年ぶりの再会。
昔話に華を咲かせつつ完食。