気になっていたコチラ、本日、初訪問です。
ラーメン屋さんらしからぬスタイリッシュな店内は広々としていて居心地よさそうです。
先日、目黒で少なめ縛りから抜け出たつもりですが、予感めいたものがあり、麺量200グラムの表題をチョイス。
魚粉があるのが嬉しいです。　
待つこと10分ほどで配膳ですが、コールは食券回収時なので、ご注意を。
コールはニンニク少し、アブラにしました。
野菜はモヤシ中心で若干のキャベツがうかがえます。
いつも通り、アブラ野菜からいただきます。
野菜の茹で時間が結構、長かったように思ったのですが、思いのほかシャキ系で好みでした。
アブラもやわらかく味付けされており、野菜とのバランス良好。
続いてブタ、野菜の下に隠れているので写真には入りませんが、厚みがあり、かなり大ぶりなもの。
肉質感もありながら、やわらかい仕上がり、最後のひとくちは卓上の胡椒をかけていただきました。
乳化したスープをいただくと、やや酸味が立っていました。
極太麺は、かなりのデロ麺でした。
途中で魚粉の半分を丼に、残りの半分を卵に投入して、麺を半分食べたあたりで味変タイム。
魚粉が加わったスープは和風寄りに。
生卵にくぐらせてスキヤキ食い。
完食しましたが、デロ麺のためか、今日は200グラムでも余裕はありませんでした。
最後まで、スープの酸味が少しひっかかりました。