19:00頃 再訪。

先客7名、後客3名。
カウンター席中ほどに座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。

昆布水つけ麺のスープは通常「醤油」ですが「塩」に変更してもらいました。

中野店主＆呉田ガールの2名体制でのテキパキ営業です。

冷えたグラスに注がれたハートランド生が到着し、一人乾杯〜♪

注文後15分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
サラッとした低粘度の旨味昆布水をテカテカ纏うムッチリ高弾力でバッチリ小麦香る大変美味しい呉田麺で、半分位はそのまま啜りました…

続けてスープに潜らせズズッと…
近江黒鶏の膨よかな旨味に円やかな塩ダレが合わさり黒舞茸がフワッと香るコク旨淡麗スープを平角呉田麺が適度にリフトしてきて…コレまたズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいます

麺丼には大きな塊の黒光りする大黒舞茸が載っており香り食感共に抜群、折り畳まれたチョイ厚カットの大判豚レアチャーはシットリ柔らかで上質な肉質のもの、スープの中にもスライサーカットされた柔らか豚チャーが沢山入っており、マキシマムこいたまごの味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

追加トピの「大黒舞茸（真）焼き」は温かで香り高く増して正解で、食べ進めるうちに昆布水が徐々にスープと合わさり旨味がアップしてアッという間に固形物をペロッと完食、残った昆布水でセルフ割りして最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完飲です。

舞茸好きには堪らない呉田の昆布水つけ麺、ヤッパリ旨いを再確認！
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪