950円。2024.04.05(金)、24:50頃。4人待ち。取引先の新歓、反省会からの寝過ごし。10分ほどで着席。後客しばらくなしも、24:30過ぎに通ると待ちが少しいた。たまたまかもだが酔っ払いで回転が悪い印象。卓上には豆板醤、おろしニンニク、酢、刻み白葱、胡椒、ふりかけ。
みんみん八王子本店出身らしい。2代目がメイン、初代が補助的に作っていた。5分強で配膳。

八王子ラーメン清湯醤油スープ。ラード層あり。やや熱め。
八王子ラーメンと知らず入り、店構えから強め味を想像していたのだが、思ったよりあっさり。豚骨出汁の豚主張は強くなく適度に。
厚みはそこそこだが、微かにネオ清湯っぽい雰囲気も。
醤油風味、酸味は強すぎず適度に。塩気も適度。

断面角の中細ストレート麺。※料理写真参照
硬さは普通～少し硬めくらい。加水やや高め印象。小麦風味あり。
カットはちょうどよく、啜り心地良い。
スープは持ち上がるが、スープ味は強くないので絡みはそこそこ印象。
麺量は意外とあり。

ネギはラーショっぽさもある味付き白髪ネギ。塩系味に刻みチャーシュー入り。
微かに辛みがあったような。ゴマ油だったような。旨かったのは覚えている。
ネギの下に少し厚みのあるチャーシュー1枚。柔らかめ。
刻み玉葱は細かいものとやや大きいものと疎ら。
辛味はほぼなく合うが、白髪ネギがメインになったので存在感は少なめ。
メンマは細めがそこそこ量。やや硬めだったような。海苔小1枚。

後半に卓上の刻み白ネギを投入。鉄板。
おろしニンニク、豆板醤をレンゲ内で使って麺と具を完食。
スープはほどほどでご馳走様。
超久しぶり、2回目くらいの八王子ラーメン。飲みの〆に良い。