めちゃくちゃ久しぶりに伺いました。
２２時開店で八王子駅近辺の酔客狙いか？　
只、店自体はみんみん出身店主の王道八王子ラーメンを提供してくれます。
さっぱりした醤油味は飲みの後の〆に合うと思いますね。
只、素面で行くと、酔っ払いばかりで危険な時もありそうです。
７年ほど前に食べた時は余り評価上がらず。　凄く薄味に感じたんですよね。
只、味覚が変わったり、その時の体調で変化するので、再確認したいかなと。

平日２２時過ぎ。　開店直後と思います。
先客３名　後客３名。　この内の２名は飲んだ帰りっぽいですね。
店は店主と補助の男性の２名体制。　ご主人　結構年取ったな、という気がします。
価格もかなり上がりましたね。　
今回はチャーシュー麺と瓶ビールを注文しました。

麺：細麺か中細か。　ストレートの麺はかなり滑らか。　白っぽい麺はソーメンの様な雰囲気。
やや柔らかめの茹で加減。　兎に角、滑らかという印象ですね。

スープ：薄味の印象は変わらず。「えびす丸」よりも更に、さっぱりしたお味。
只、以前の印象よりも良いですね。　年を重ねたからなのか？　これ位の味の方が沁みますね。
みんみん本店も一度食べているはずなのですが、余り覚えておらず。
でも同じような感じだったのかもしれない。
飲みの〆にはやはりあうでしょうね、このラーメン。

具：チャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、海苔。
チャーシューは固めのモモ。　バラチャーシューも同じ金額みたい。
おそらく好みから見て、バラにした方が良かったのかもしれない。
刻み玉ねぎは少なめ。　海苔は小さめでスープに溶けてしまいそう。

最後の方で、豆板醤投入で味変。　
刻み葱もあったので、同じく後半に投入。
スープはたっぷりありましたが８割方のみ、フィニッシュです。
卓上調味料は充実でしたね。
おろしニンニク、豆板醤、刻み葱、胡椒、七味？（若しくは胡椒？見ていないので不明）、酢。
これにライス用のふりかけがありました。

ノスタルジックなスープは良い感じであり、以前の印象より点数アップ。
今後も夜中の酔客のお腹を満たしてあげて欲しいと思います。

接客：３.５

清潔感：３

コスパ：２.５