mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12847161032.html

4月上旬、曇りで今にも雨が降ってきそうだったので、営業するか心配でDMしたら営業するとの事で訪問。
【Ｎｏｏｄｌｅ　Ｓｈｏｐ　ヨカ】は雨の日はランチ休業なんです。

到着しEVで4階まで上がり入口に到着。
入店すると先客1名でお会計をしているところ。

店内は厨房前にカウンター3席。
こちら側に6人卓×１。いつものように6人卓に着席。

メニューを確認。
お目当ての【ニンニク辛味噌ラーメン】はまだやっていますね。
口頭オーダー後会計方式です。

先日いただいた桜海老の一杯に変わって『春野菜とシラスのわさび醤油ラーメン』が登場しています。
インスタを見ると期間限定で色々なメニューをやっているのを知って、完全にローテーション入りです。

そして着丼！
何時もの小さめな丼の中央に野菜の小山があり、他にはチャーシュー、メンマ、半味玉、海苔のトッピング。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープはシャバ系の味噌でベースは同じ鶏ガラの鶏上湯に鰹節、昆布を合わせたスープだと思われます。
そこにニンニクが効いた味噌ダレと辣油が加わり結構辛めで、最初一寸咽ました。

味噌はさらっとした赤味噌主体で味噌味噌していないのがポイント。
味噌風味の上品な鶏スープですね。

麺は、栃木市の中沢製麺の中細ちぢれ麺で加水は中庸。
何時もの麺よりちぢれが多いのは手揉みを入れたのかな。
茹で加減ジャストで適度なコシもあり麺肌ツルンでスルスルいただけます。

食後店主さんにお聞きしたら、中沢製麺は知り合いから紹介してもらったとか。

丼中央の野菜の山は、もやしとほうれん草を香辛料と辣油で和えた物で結構辛い。
もやしはシンナリしておりほうれん草はも良い茹で加減。
結構量も多くて食べ応えがありますね。
もやしよりもほうれん草が多いくらい。

麺と一緒にいただくと辛さも緩和されて丁度良くなります。

チャーシューはいつもの鶏モモ肉の巻いたチャーシューを炙ったもの。
このチャーシューが大好きなんです。
プリッとした食感と肉の旨味はモモ肉ならではの物。
炙った香ばしさもあり、これが好きなんです。

メンマが隠れていましたが都合5本くらい入っていました。
お店独自の白メンマで仕込みにかなり時間がかかるようですがこれまた好きなメンマで食感も味わいも申し分なし。

半味玉も美味しくいただきました。
みんなレベルが高くて美味しいトッピング類です。

麺量は140gくらいでしょうか。完食FINISH。
スープも辛いですが美味しくてたまらず完飲。
塩、味噌、担々から限定を2回いただきましたが、好みに合って大好きなお店です。

次回は限定の『春野菜とシラスのわさび醤油ラーメン』ですね。
メニューにもよりますが月2回のペースでローテーション入りですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ