mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12833429371.html

12月下旬のランチで3回目の訪問になる【Noodle Shop ヨカ】を訪問。
塩ラーメン、味噌ラーメンといただいてきたので、今回の狙いは【担担麺】＋【水餃子3個】

ＥＶでビルの4階まで上がり入店すると先客が6人掛けテーブル席に1人。
先客が「醤油ラーメンと焼餃子」を口頭注文するところでした。

同じテーブルに対角線上に着席し、担々麺と水餃子3個を口頭注文。
お冷やとおしぼりが提供されます。

まずは水餃子が提供されます。
小皿に入った水餃子からは湯気が立ち上ります。
この熱々のうちにいただきましょう。
担担麺にトッピングしてもいいかなと思っていましたが冷めちゃったら美味しくないですもんね。

水餃子は細長い面白い形をしています。
水餃子の皮はそれ程厚みは無く、しっかり茹で上がっています。
餡は鶏肉＆キャベツ＆ネギかな。あっさりしていますが中々美味しい水餃子です。

水餃子を食べ終わり、2分後くらいに着丼です。

スープは他のメニューと同一の物でしょう。
清湯スープに辣油と唐辛子が浮かんでいます。

まずはスープからいただいてみましょう。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

こちらのスープは鶏ガラの上湯に昆布と鰹節を合わせたもので確りした旨味の土台があり、そこに辣油と唐辛子の辛味が加わって旨辛スープに仕上がっています。
芝麻醤は不使用でスープは清湯なので好きなタイプです。

スープの辛味の主役は唐辛子で辣油は少な目。
なので辛いですが後を引かず辛味がスッと口の中で無くなります。

麺は他のメニューと同じものでしょう。
栃木市の中沢製麺の中細微ウェーブ麺で加水は中庸。
茹で加減ジャストで適度なコシもあり麺肌ツルンでスルスルいただけます。
栃木市の製麺所の麺を使っているのは何かつながりがあるのでしょうね。
中澤製麺は昭和29年創業の老舗製麺屋。

カイワレも彩りだけでは無くてスープに浸して麺と一緒にいただくと辛さの中和材の役割も果たしています。
炸醤肉は粗めで量も多く食べ応えタップリ。
辛さはあまりなく肉の旨味が味わえます。
粗めなので麺と一緒につまんでいただけるのは良いですね。

麺量は140gくらいで完食＆完飲。
塩、味噌、担々とみんな美味しかったのでメニューコンプしようかと思っています。
次はネギラーメンが醤油ラーメンかな。
ご飯ものも食べてみたいですね。
paypayで支払って退店。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ