mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12851621696.html

5月上旬、季節限定麺をいただきに【Noodle Shop ヨカ】を訪問。
もうすっかりランチローテーションに入っています。

エレベーターで4階まだ上がり入店するとノーゲスト。
駅から離れた住宅街でビルの4階は目指してこないと難しい立地ですからね。

店主さんのワンオペ。
何時もの6人卓に着席し、一応メニューを確認して
【新生姜とあさり出汁のラーメン】を口頭オーダー。
ニンニク辛味噌ラーメンはデフォになったのかな。

卓上にトッピングメニューが新登場。
胡麻山椒ソバなんていうのもやっていました。
これは恵比寿で毎年行われている「エビスビールに合う逸品グランプリ」に参加しているメニューなんですね。

食べ終わってから店主さんに聞いたら単品もあるとのことだったので次回はこれかな。
単品は700円。

そんなことをしていたら着丼です。
たっぷりの新ショウガの細切りの山が中央にありますね。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープはデフォルトのスープにあさり出汁を加えたものかな。
魚介と昆布出汁に鶏の上湯スープを加えたものにあさり出汁ですからこれは間違いない美味しさですね。

貝出汁のガツンと利いたものもよいですが、こんな上品なバランス系も大好きです。
店主さんのセンスに脱帽ですね。
揚げネギ？の香ばしさもあって蓮華が止まりません。
塩味はほどほどで優しいスープです。

麺はいつもの中細ややウェーブ麺。
中沢製麺の麺ですが本当にスープに寄り添って邪魔をしない麺ですね。
麺そのものの味わいを楽しむよりもスープを美味しくいただくことに注力している麺に感じ店主さんもそんな麺を選択しているんでしょう。

海苔も上質でお気に入り。

細切りの新生姜の下には茹でもやしがたっぷりあり、一緒にいただくとフレッシュな新生姜の味わいともやしのシャキッとした食感が楽しめます。
細切にすると刺激が少なくて香りが楽しめるんですね。

もやしの下には白メンマ、半味玉、チャーシューが控えています。
半味玉は良い口直しで黄身の甘みがナイスですね。

白メンマは白だしが効いた上品な味。
さくっとした食感のメンマは都合5本くらいあって食べ応えもあります。

鶏モモチャーシューもお気に入り。
このお店の定番ですが大好きなチャーシューです。
一手間かけて炙ってあるので香ばしいですね。

食べ進めると出汁に使ったと思われるあさりが続々と顔を出してきます。
出し殻ですが量が多いのであさりの旨味をダイレクトに味わえます。

さくっと完食＆完飲。
今回の限定メニューも大好きな味で満足FINISH。
これは当分通いそうです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ