2024.Api.Mon

前回に訪問した時には“牡蠣そば塩”を食べて美味しいと思いましたが表題はもっと美味しいかもと思い早々に再訪して来ました
その前に御老公の湯境町店さんで美味しく食べれるように少しばかり汗を流してからにします

7時24分、共同駐車場に到到着しお店前を見ると誰もいません

迷わずお店前のベンチで外待ち開始です
今日は小雨が降っていても屋根が有りますから大丈夫です


開店時間ジャストに案内が入りました
今日は、接続者はいませんでした

店内に入って正面右方向にある券売機から表題（980円）のボタンを、ピッとと押して半ライスは迷いましたが止めました

ラーメンメニュー
牡蠣そば塩980円、牡蠣そば味噌980円
鰹そば（醤油）850円、和風中華そば（醤油）830円
つけ麺900円、辛マー油つけ麺930円
コク味噌らーめん880円
大盛120円

略）サイドメニューその他やトッピング
ソフトドリンク


前回と同じくカウンター席天井の照明が当たらないポジションに腰かけます

撮影の為です

前回同様にワンオペの店主さんと接客の女性店員さん…奥様？

冷えたお水とお茶そしてコップは少し離れた場所に置いてあります

コップは菅野製麺所さんの木箱に入って置かれています

8時07分、トレーに置かれて運んで来てくれて着丼です

牡蠣ペーストがドンと乗っているスープから頂きます

スープは、鰹ベースの和風出汁に牡蠣の旨味が加わった極上魚介出汁のスープに北海道味噌と信州味噌のブレンドを合わせた特製味噌が合わさっているそうです

表記が有り

ニンニク牡蠣ペースト少しずつスープに合わせて行くと、ニンニク感はさほど無く牡蠣の旨味とコクが味噌と調和して味噌の良さを残しつつ牡蠣の味わいが優しく包みこんで行きます

途中から卓上アイテムの粉末の柚子と一味を投下すると味変で良い感じにはなります

麺は、全粒粉のストレート細麺です

今回は茹で上げが早いのかな
しなやかな麺は噛めばパツンと弾けて小麦がファッと広がります
味噌と合わさった麺は美味しいです

豚の肩ロースはレア感を残し軽い歯応えがあり肉々しいです

豚のバラロールは、脂身は甘味がありとろけるぐらいでです
赤身は柔らかく程よく醤油感があります

穂先メンマは味付け薄めでシャキシャキ

ネギに万能ネギは、この味噌に対しては弱い存在です

スープに寝そべている海苔は磯の風味を軽く演出

美味しく頂きました

ごちそうさまでした