先月１８日に渋谷スペイン坂中腹にオープンした店。名古屋の泡系豚骨だそうだ、「泡系」って大阪じゃなかったっけ。

昼時のスペイン坂、予想はしていたけれど、やはりインバウンドの方々ウジャウジャでお祭り状態。坂途中の１階の入り口に券売機があるのだが、外人カップルがあれやこれやとパネルの前で検討会を開いていて、３分ほど待たされた。
白い階段を降りて地下の店内に入店すると、お客の８割が外人さんですねー。日本人はどうやら自分を入れて２人のようです。

白い綺麗な店内、厨房はやや高くなっていて見えませんね。店の中ほどにトッピングバーがあり、紅生姜、梅干し、高菜、柴漬等が置いてあります。オープンからやっていたライスサービスは終了しているらしいので、箸休めに小皿に少々盛り付け、ポリポリしながら待つことに。

「麺ヤワ」にしたので７分程で着丼、薄切りチャーシュー、キクラゲ、青ネギがトッピング。
麺は細ストレート、ヤワでもしっかりしたコシあり。
焦がしニンニクの黒ダレのかかった豚骨スープ、甘くてクリーミーでかなり美味しい。ニンニクの香りと旨味が癖になりそうな味わい、これは正解。

途中で先客のインバウンドさんが帰ると、日本人３人しか残っていなかった。場所柄若い兄ちゃんしかいなかったが、この味わいと価格なら人気は出ると思うので、この場所止めた方が良いのでは、と老婆心。