開店時間11:30の10分程前に到着したが、結局、15分以上遅れてから開店。先待ち無し、後客は5名程だった。店は地下1階にあり、カウンターとテーブル席が適度に設けられている。清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好だが、時間に対するルーズさは非常に悪印象。

本メニューを選択。麺の硬さを訊かれてバリカタを指定。割と早く配膳された。
なお、現在はオープン記念で、ライスと漬物等が食べ放題（セルフ）との事。

スープはベージュ色。クリーミーな質感で、表層が真っ白に泡立っている。
飲んでみると、豚骨の出汁感はしっかりとベースを形成しているが、濃厚という訳では無い。クセや臭みは皆無だが、ナチュラルさ、ヴィヴィッドさも希薄で、面白味に欠けるというのが正直なところ。アブラ分が抑えられているのも、その印象に拍車をかけているのだろう。
かと言って、上品さやまろやかさが打ち出されているのかと言えばそうでも無く、ニンニクや胡椒が効かされていて、何とも中途半端な味わいに仕上がってしまっている印象だ。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、力強いキレを生み出している。
全体として、チープという印象だが、それなりのヒキは感じられ、飽きが来る事は無かった。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、バリカタに相応しい茹で加減で、非常に強い歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという抵抗感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。一般的な博多豚骨系の麺とは異なるが、スープとの相性も申し分無し。
量は少なく、サービスのライスが無かったら、かなりの不満を覚えそうだ。

具として、台湾ミンチは多くは無いが、そのコクとピリ辛感がスープへ好影響をもたらしてくれる。
チャーシューは、豚ロース肉が1枚乗せられる。低温調理によるもので、シットリとした質感、適度な味付けに仕上げられていて中々美味。
他に、刻み木耳、刻み青葱というところ。
シンプルな構成だが、十分に完結していると思う。

味的に破綻している訳では無いのでこの点数とするが、クオリティとヴォリュームを勘案すると、値段が大分高く感じられてしまうというのが正直なところ。冒頭に述べたように、時間に対するルーズさも実に悪印象。この飲食店多数がひしめく界隈で、営業的苦戦は必至と思われる。