鶏豚白湯らぁ麺＋名物ミニ焼豚飯(1350円)

2024.4.2　PM 8:00

聞き覚えてのある店名
券売機で食券を購入し、カウンター席に座る
スタッフは店主と助手２人の３人体制、オペレーションはスムーズ
客入り２割ほど、後続チョロチョロの状況
卓上調味料は花椒ブラッペが置かれとった。

５分ほどでこころば！・・・泡系ですな
スープは微かにトロ気なトロシャバ系鶏豚白湯スープ。
とにかく鶏油の風味とコクがヤバシング！
鶏油効果のせいもあり味の感覚は　鶏＞豚　な印象、濃密な味わいでウマシング！
動物系で押し切るストロングスタイルやね
塩分濃度は若干高めで良好、熟成由来の甘味があり動物系に寄り添う感じ

麺は中太平打ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率やや低め、ツルシコモチな食感、スープとのバランスも良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、ルッコラ、柚子の構成。
チャーシューはペラッペラ低温調理タイプ、しっとり食感で旨いが存在感が薄いな～
スープが強いんで、それに見合った具の改善が必要な気がする〜

半分ほど食べ進め、花椒ブラッペを投入しブラピ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
香りが良く、適度にシゲキックス！

チャー丼は低温調理タイプとバラタイプの２種が乗っており、甘口のタレがかかっておりウマシング！ネギの清涼感もナイスで、皿の淵に乗ったマヨとの相性もGOOD！
ちょっと高いけど、価格に見合った内容やと思いますわ

ラーメンもチャー丼もウマシング！
この店なんでこんなに空いてるの？