シンプル　イズ　ベスト
クラシカルな豚骨醤油
代々木のラスタへ向かっていたのだが
通り過ぎる寸前でＢＭ未訪店のこちらに気が付いて突撃


店主さん含め三人でのオペ
一見厳ついなと思ったご店主だが店員さん共々笑顔で迎えてくれて
調理中以外は店内の整理整頓にも余念が無いご様子

注文から五分と掛からず提供
麺は中細ストレート麺　啜る度にモヤシやネギが絡み
若干柔めの茹で加減でモチモチだが
コールが出来るなら硬めの方が好み

スープはライトな豚骨スープでどこか懐かしさも感じて
飲み易く勤務中の為ニンニクはいつも通り遠慮したが
途中で卓上の豆板醤を小さじ一杯程投入するとピリッと味が締まり
後半は残ったネギや麺の欠片を追いかけレンゲが止まらなくなる

具は茹でもやし、海苔、ネギ、チャーシューの構成
チャーシューはもやしの下から小振りが2枚、肉感が有りながら柔らかくて旨い
モヤシは意外とクタクタで食感がもう少し欲しい
海苔は厚いのか中々溶けず
麺をマキマキして香りを堪能

最後の〆に卓上のお酢でサッパリさせて完飲

ご馳走さまでした