九段下の新店
中野からの移転

神田での朝ラーから始まった日の〆、５杯目。
最後に選んだのは、今月６日に移転オープンしたこちら。
煮干しの店にはあまり興味がないのだが、評価が高めなので。

夜の部にはまだ時間があるので、桜がまだ残っているかと上野公園に行ってみる。
桜はけっこう散っていたが、それもまた風情がある。
しかし、浅草に負けず劣らず、こちらも外国からの方ばかり。
６割程度かな。
日本の四季の美しさが、海外に伝わるのは嬉しいが、ちょっと複雑な気分になる。

最寄り駅は九段下駅だが、飯田橋駅から歩く。
夜の部は17:00から。
まだオープンまで20分ほどあったが、そのまま待つ。
行ったのは、開店から２日後だったので、祝いの生花がまだ生き生きとしている。
ラーメン屋さんからのものは、「麺庵 大和」さん、「まるはBEYOND」さんから。
ちょっと調べてみたが、「麺庵 大和」さんは新宿区だから分かる。
しかし、「まるはBEYOND」さんは札幌？
何で？と思ったら、「井さい」さんの本店って札幌なんだね。
北海道発の煮干しの店か。

ほぼ時刻通りにオープン。
店長さんらしき男性と、助手の男性がお出迎え。
券売機に向かうと、メニューは、「煮干しつけ麺」と「特上煮干しラーメン」の二本立て。
左上の法則でつけ麺を選択した。
ビールは小瓶で500円と微妙に高いが、〆なので押しちゃおう。
1050円＋500円、計1550円也。

券を渡しながら奥のカウンター席へ。
つけ麺は並と中が選べるとのこと。
まあ、入るだろうと、中をお願いした。
ビールはエビスかハードランドかが選べる。
こちらはハードランドでお願いした。

まず出されたのは、よく冷えたハートランドの小瓶とグラス。
いい加減腹は満たされていたが、冷たいハートランドは裏切らず美味い。
ビールから遅れること９分で提供されたのは、麺側にはチャーシューと海苔のみ、ちょっと色彩には乏しい硬派な一杯。
煮干しの香りが素晴らしい。

麺は、中加水の太ストレート。
やや硬めの茹で具合は理想的。
噛み締めると、強い腰があり、卵麺かとおもうような旨味が湧き立つ。
三河屋製麺の麺箱があったが、私好みの美味しい麺だ。
このチョイスがまず正解。
つけ汁に浸けてすすってみると、煮干しの香りがまず素晴らしく、ちょいビターな旨味が伝わってくる。
おっと、見た目通り硬派。
大人の煮干しつけ麺という感じだ。
前レポでも前々レポでも書いたが、２杯めを食べてから何となく味覚がおかしくなっているので、当たってないかもしれない。
軽い粘度があり、麺との相性もいい。
ハイレベルな煮干しつけ麺だ。
北海道発の煮干し、なかなかやるね。
具は、つけ汁中にねぎ、メンマ、細切りチャーシュー。
麺上に海苔とチャーシュー。
麺上の海苔は上質。
ねぎはスクエアカットで、噛んで初めてねぎの香りがビターな煮干しに加わる設定。
麺上だけでではなく、つけ汁からも細切りチャーシューがゾロゾロ出てくるのは、肉好きには嬉しいサプライズ。
脂がとろけて美味しいので、麺上のチャーシューもつけ汁にひたしてから齧る。
麺量は、並が200g、中が250gとのこと。
つけ麺の場合300gくらいが個人的に適量なのだが、５杯めなのでこれぐらいで十分。
思ったよりもスルっと入った。
割スープは自粛して、残ったつけ汁を８割ほど飲んでフィニッシュ。

期待以上にハイレベルな煮干しつけ麺だった。
煮干しの店はもう追わなくていいかなと思っていたが、いい煮干しはやはり響くね。
麺屋は選り取り見取りのこのエリアでも、きっと健闘するだろう。

これにてこの日の麺活は終了。
食べ過ぎのせいではなく、唐辛子が胃腸を荒らして、この後大変だった。