9:40頃 再訪。

道路側の舗装された駐車場へ車を停めて店舗へ。
記名待機列1名に接続、記名台が設置され2番2人目で記名し車中待機。
少し来ない間に記名の仕方が変わっていました。

10:58暖簾が掛かり早開けオープン。

先頭から順に名前が呼ばれ店内の券売機にて食券を購入し、中央の対面式カウンター席へ着席。
湯呑に入ったお冷とおしぼりがサーブされます。

着席後5分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
微細な粒々が確認できる丸っと麺線が綺麗に整った平角ストレート麺はニュルッと表面滑らかで弾力のあるムチプツッとした心地良い歯切れで、海苔出汁水纏って仄かに磯が香り咀嚼すると小麦の香りとマリアージュする大変美味しい自家製もみじ麺です。

続けてスープに潜らせズズッと…
動物系のコクと魚介が香る出汁に芳醇な醤油ダレが合わさったキリッとキレのあるスープをリフトしてきて、ズバズバと大変美味しく啜れちゃいます。

厚めにカットされた照りのある豚バラチャーはバッチリ味染みたフワッと超柔らか仕様、チョイ厚カットの吊るし焼豚は燻香良く、大判豚ロースチャーはミッシリ柔らか、スープinされた棒状の柔らか豚チャーにコリッと食感のメンマ、青菜はしんなりシャッキリ歯応えで良い箸休め、味玉は黄身シットリネットリ状で、何れも秀逸な具材達でした。

半分ほど食べ進めたところで柚子ペーストを溶かし入れれば爽やかな香りが拡がりアクセント良く、卓上アイテムの辛揚げ玉を数匙スープへ投入するとサクサク食感でチョッピリ辛な揚げ玉的アクセントが加わり美味しく味変して、アッという間に固形物をペロッと完食。

固形物を食べ終える直前にスープ割りポットが到着しセルフ割り…
ニボがフワッと香る熱々魚介出汁で数口飲んだ後、麺皿に残った海苔出汁水も投入して塩梅ジャストのスープが完成し、丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

接客も皆さんキッチリ丁寧で声も良く出ており好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪