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デフォルトの軍鶏塩ラーメンをいただきました。いわゆる水鶏系になるのでしょうか。出汁は鶏だけだそうです。出汁も塩ダレもかなりあっさりしていて、そのせいか分かりませんが、油膜は薄いので妙に脂っぽく感じました。それから、水鶏にありがちですが出汁が物足りないです。あらためて鶏だけしか使わないことの難しさを感じます。麺は白い中細ストレートです。加水は標準的か少し多めくらいでしょうか。見た目の印象に比べてちゃんと歯応えがあります。具はレアっぽいチャーシューと太めのシナチクです。チャーシューは噛んでみると見た目よりさらにレアっぽいです。水鶏系ということで「ロックンビリーS1に比べてあれもこれも足らない」と粗ばかり目についてしまいましたが、有名店なのでハードルを上げすぎたのかもしれません。
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yzim
Tad
かっぱ
40Clockers
きみ
いわゆる水鶏系になるのでしょうか。出汁は鶏だけだそうです。
出汁も塩ダレもかなりあっさりしていて、そのせいか分かりませんが、油膜は薄いので妙に脂っぽく感じました。
それから、水鶏にありがちですが出汁が物足りないです。あらためて鶏だけしか使わないことの難しさを感じます。
麺は白い中細ストレートです。
加水は標準的か少し多めくらいでしょうか。見た目の印象に比べてちゃんと歯応えがあります。
具はレアっぽいチャーシューと太めのシナチクです。
チャーシューは噛んでみると見た目よりさらにレアっぽいです。
水鶏系ということで「ロックンビリーS1に比べてあれもこれも足らない」と粗ばかり目についてしまいましたが、有名店なのでハードルを上げすぎたのかもしれません。