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日曜の昼、横浜駅前アソビルにある酉さんに行ってみました。11時半過ぎくらいの到着で、待ちこそないもののほぼ満席状態。４月の月替わり限定メニュー「霧島鶏と魚介節三種のつけ麺」￥1,000に味玉をトッピングを注文。麺は300ｇまで選べるということなので、MAXの300で注文。10分かからずに配膳、ニンニクなどの確認はありません。鶏清湯に、鰹、鰯、鯵の三種の節がしっかりと効いたつけだれは、タレは塩味のような感じで、二郎系の強力な麺を受け止めるには味の強度はややライトかも。その自家製の剛性のある太麵がやはり美味しいですね。アツアツに茹で上げたもやしが後半の温度調整には重宝します。具の軟骨入りでコリコリ食感の鶏団子が美味しいですね。スープ割りはレギュラーのラーメンの豚骨白湯。清湯スープを薄めるべくこれで割るのは不思議な感じもしますが、最後までしっかりと美味しく頂きました。やはりコチラは自家製麺が美味いですね。
Ramen of joytoy
えーす
千年
11時半過ぎくらいの到着で、待ちこそないもののほぼ満席状態。
４月の月替わり限定メニュー「霧島鶏と魚介節三種のつけ麺」￥1,000に味玉をトッピングを注文。
麺は300ｇまで選べるということなので、MAXの300で注文。
10分かからずに配膳、ニンニクなどの確認はありません。
鶏清湯に、鰹、鰯、鯵の三種の節がしっかりと効いたつけだれは、タレは塩味のような感じで、二郎系の強力な麺を受け止めるには味の強度はややライトかも。その自家製の剛性のある太麵がやはり美味しいですね。アツアツに茹で上げたもやしが後半の温度調整には重宝します。具の軟骨入りでコリコリ食感の鶏団子が美味しいですね。
スープ割りはレギュラーのラーメンの豚骨白湯。清湯スープを薄めるべくこれで割るのは不思議な感じもしますが、最後までしっかりと美味しく頂きました。やはりコチラは自家製麺が美味いですね。