19:00頃 再訪。

調べてみれば約1年ぶりの久訪〜^^;

先客2名、後客5名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席最奥へ。

食券を渡すと直ぐに冷えたグラスとスーパードライ中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

和歌山県有田川町清水産の紀奥山椒も先に渡されます。

店主＆金髪ポニテ女性の2名体制での営業です。
ポニテの高さが…バッチリ決まってますね〜^^

着席後7分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
粒々がハッキリと確認できる管野製麺製ストレート平角麺に真昆布ベースで魚介乾物の旨味が抜群に感じられるサラトゥルンとした粘度控えめの昆布水を纏って…卓上アイテムの藻塩＆紀奥山椒かければスープ浸けずに麺半分ほど啜ってしまいました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
動物ベースで魚貝がサポートする円やかな塩ダレが調和したコク旨塩スープと昆布水纏う菅野麺がバッチリマリアージュしてメッチャ美味しく啜れちゃいます。

麺の上にはシットリ柔らかな肉々しいレアチャー、スープの中にはチョイ厚カットのホロリ柔らかなバラチャーとシャッキリ食感の青菜が入っておりアクセント良く、煮玉子は黄身鮮やかなオレンジ色したドロ〜〜リ状で、美味しい具材達をアテにスーパードライも美味しく飲み干せました。

徐々に昆布水がスープに合わさり旨すぎてアッという間に固形物完食、チョッピリ残った昆布水でセルフ割りしてライムも絞ってレンゲ使わず丼直飲みでグビッと大変美味しく完食・完飲です。

約1年ぶりの昆布水つけ麺でしたが…格段に美味しくなってますね〜

キッチリ丁寧な接客も好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪