どもです。
この店主さん元々は博多豚骨ばかり炊いてた
人なんですよ。
日々研鑽が凄いですよね。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年4月23日 07:21

麺だけで旨い、スープ不要論

美味しい麺、素晴らしいです◎

虎ん黄色 | 2024年4月23日 07:41

おはようございます。
一度訪問してますが、盛り付けの仕草も見ていて楽しめますよね。
つけ麺は次回訪問時試してみます。

ケーン | 2024年4月23日 08:20

KOTOさん、こんにちは〜
相当出来の良い昆布水なんですかね？そのままで美味いという事は。コチラでつけ麺も食べる時は大盛にして存分に楽しみたかったですが不可なんですよね。困ったなぁ〜

ゴブリン | 2024年4月23日 09:44

どもです。

高評価連発のお店ですね。
遠い京都の空の下からコチラのお店をブックマークしておりましたよ。
昆布水と言いつつもホタテなどそこまで手を掛けたモノは初めてじゃないですかね。
京都にもこの手のラーメンつけ麺が登場するのを心待ちにするしかありません。

scirocco（実況中継風） | 2024年4月23日 11:23

こんにちは。

昆布水がそこまでウマいとは・・・！？
もうそれだけで麺500gとかいきたいものですｗ

pvs aka duff | 2024年4月23日 11:26

なんたる高得点！
そしてKOTOさんをしてスープ不要とは⋯。
そんな昆布水、少しでいいから舐めてみたい。
次回の東京出張の時は、久々に行ってみようかな？？

あたと_13号 | 2024年4月23日 11:54

こんにちは。
麺と昆布水だけでも大台の点数が付きそうな勢いですね＾＾

poti | 2024年4月23日 13:49

こんにちは。

神田へ行く頻度が減ったため、なかなか伺えず。
つけ麺に至っては、1年半前に食べたきりです。
その間、物凄く美味くなっているんだろうなぁ。

やっぱりネコが好き | 2024年4月23日 16:21

こちらの昆布水は傑作だと思います。
ただの昆布水とは一線を画していますよね。

おゆ | 2024年4月23日 17:28

高評価ですね！最近昆布水つけ麺がブラッシュアップされた？みたいな情報がどこかしらか入ってきた気がしてました。もともとこちらの昆布水未食だったのでここぞとばかりに行かねばと思っていた最中でした。これは味合わなければ！

スージーのなのなQ | 2024年4月23日 17:49

こんばんは。
これは狙ってますよ。
木曜昼か夜行くとパツキンお姉さんに会えるらしいので、
タイミングを計ってます。

kamepi- | 2024年4月23日 18:40

こんばんわ。
なかなか再訪できずじたんだを踏んでますがｗ
これも食べたいのですが…あれも食べたい…
選べません
(^^;

麺スタ | 2024年4月23日 21:07

こんにちは。

やはりこちらは単なる昆布水ではありませんね。
店主さんのあくなき探求心のたまものなのでしょう。

glucose | 2024年4月23日 21:45

こんばんは！
こちらはホントに何食べても当たりで、近ければ入りびたりたいくらいです(笑)

雨垂 伊砂 | 2024年4月23日 21:55

Dr.KOTOさん　こんばんは。
こちら、汁そば食ったんすがかなりの実力店っすよね。なぜか昼が１２時からなので自分のリズムと合わず訪問頻度が低いっす・・・。

がっこまん（体力の限界6月引退） | 2024年4月23日 23:59

こんにちは。
三馬路さんらしい上質な昆布水のようですね。
スープが必要ない程のレベルとは一度いただくべき一杯だと思います。
行ってみたいけどいつになるやら…。

ノブ（卒業） | 2024年4月24日 13:38

ご無沙汰してます！
つけ汁不要なほどの完成度とは凄いクオリティですね！
この店ずっとBMしてますが中々ご縁がないエリアです。
箸が滑らない事も計算なら脱帽です‼︎w

ダイエットマン | 2024年4月24日 14:21

Hola!
大絶賛ですね！昆布水も麺もつけ汁も！！！麺だけで永遠に続いて欲しいとは！！味変アイテムが不要なくらいなんですね！全くのノーマークでしたが行かなきゃですね！レビュー参考になります！

⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年4月25日 00:42

KOTOさんにスープいらないとまで言わせる昆布水麺！！
やだーーーもーーー三馬路は次行ってもデュクセル乗ってるあの感動塩ラーメン食べるって決めてたのにーーーー絶対コレ狙っていく😑

LISAmoREEDUS(半麺) | 2024年4月25日 03:09

「三馬路」と言えば、博多ラーメンの源流とも言える暖簾です。当然、ご主人もうま馬（三馬路の後継店）で豚骨炊きまくり、バラと鶏皮焼きまくり人生を歩まれていた事でしょう。
それが…どうした事でしょう、東京に出て来たら豚骨を捨てて鶏で戦うだなんて。白湯を捨てて清湯で戦うだなんて。腕が素晴らしいので人気店になってますが、最初それを知った時は大変驚いたものですｗ
昆布水も完全に市民権を得て、今では定番メニューのひとつになっている印象ですが、その中でも特に美味しい、個性的な奴がコレです。研究熱心さの顕れでしょう、去年食べた貝と鶏の昆布水…だったかな、確か。あれは旨いは旨いんですが食べ難く、途中で貝が埋まるなど発展途上感が否めなかったと記憶してまして、今回の品物には本当に驚かされました。
本当はもっと頻繁にお邪魔したいところなんですが、神田エリアに勤めているとは言え、線路の逆側が事務所とあって、ちょっと遠いんですよね…。片道10分は掛かりませんが、それだけ時間掛けて行列待ちだと結構ショックですので、どうしても訪問機会が増やせずにいます。

Dr.KOTO | 2024年4月25日 09:30

こちらはご主人が本当に研究熱心でブラッシュアップもよくしてる素晴らしいお店ですよね👍
虎ノ門勤務になって今年は後何回いけるかなぁ🤔

川崎のタッツー | 2024年4月29日 08:33

ご意見番、おはようございますｗ
営業時間の長さや仕込みの大変さを考えると、一体いつ研究開発の時間を確保しているのか、マジで分かりません。凄いお店だと思います。

Dr.KOTO | 2024年4月29日 08:47