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燎（醤油らーめん）#ラーメン #ramen #燎 #新富町2024年4月オープン「Japanese Soba Noodles 蔦」@代々木上原、「麺や七彩」＠八丁堀出身という注目度の高い新店麺メニューは醤油らーめんの他はトッピング類のみとシンプルな構成醤油らーめんを注文青森シャモロック、天草大王、黒さつま鶏といったブランド鶏の出汁に5種類の醤油ダレを使用店内から醤油の香りが漂い水鶏系ではあるが醤油の旨味、キレ、酸味とバランスの良さが光っており口の中で余韻が残る麺は自家製の手打ち中太タイプで茹でる直前に手揉みを加えている七彩のような太さやコシはないもののプリっとした弾けるような弾力がありスープとの絡みも良いチャーシューは鹿児島黒豚の肩ロースでややスジが残るも豚肉の素材の良さが分かりメンマは極太だがふっくら柔らか
ratomen
トッC
satoru
なまえ
yzim
まなけん
#ラーメン #ramen #燎 #新富町
2024年4月オープン
「Japanese Soba Noodles 蔦」@代々木上原、「麺や七彩」＠八丁堀出身という注目度の高い新店
麺メニューは醤油らーめんの他はトッピング類のみとシンプルな構成
醤油らーめんを注文
青森シャモロック、天草大王、黒さつま鶏といったブランド鶏の出汁に5種類の醤油ダレを使用
店内から醤油の香りが漂い水鶏系ではあるが醤油の旨味、キレ、酸味とバランスの良さが光っており口の中で余韻が残る
麺は自家製の手打ち中太タイプで茹でる直前に手揉みを加えている
七彩のような太さやコシはないもののプリっとした弾けるような弾力がありスープとの絡みも良い
チャーシューは鹿児島黒豚の肩ロースでややスジが残るも豚肉の素材の良さが分かりメンマは極太だがふっくら柔らか