初訪問です。野田発だったので春日部の「大むら」さんを予定していましたが臨休。次に越谷の「鶏そば 日和」さんに向かうも食堂の看板に...もしかして潰れた？トメイチさんで昆布水冷やかけでも食べるかなぁとも思いましたが、同じ大袋に気になっていたお店があったのを思い出しこちらに。店名がとにかく特徴的。お店に入るとハキハキとした気持ち良い接客で迎えてくれます。背脂系はピロ麺とのことなのでかなり迷いましたが、まずはデフォの“淡麗中華そば”をお願いしました。口頭で注文後5、6分で着丼です。


【麺】
菅野製麺製の中細ストレート麺。全粒粉入りで、綺麗なピンとしたストレートではなくほんの少しちぢれてます。しなやかでツルツルモチモチ。スープと調和するかのような小麦の香りと甘味。麺量は150gとのこと。体感としては結構食べ応えがありました。


【スープ】
煮干ベースの清湯醤油。カエシよりダシの旨味が前面に出ているタイプ。ふんわりと穏やかに香る煮干し。そこにまろやかな醤油がマッチ。エグみや雑味は一切無く煮干しの良い風味だけが残ってます。塩味はドぎつくなく、染み入っていくようなじんわり優しい系のスープです。


【具】
チャーシュー・メンマ・海苔・ほうれん草・刻みネギ・刻み玉ねぎです。チャーシューはなかなか大判のものが4枚も。脂身が少なくサッパリめですがホロッとしていて美味しいです。味付けは割と濃いめ。メンマはややコリコリ寄り。箸休め役のほうれん草、アクセント役のネギが2種、煮干しの相棒海苔も2枚と、750円とは思えない盛りだくさんな内容です。


【総評】
一口目、思っていたより強めな煮干しの風味。ガツッというほどではないですがブワッと広がります。二口目、三口目と飲んでいくと次第に落ち着いてきて、全体像としてはダシの効いたふんわり優しい雰囲気のスープです。麺は持ち上げてみてビックリの全粒粉入り。ノーマルなタイプかと思ってました。食感が良くスープ同様優しい雰囲気の麺なのでバランスも非常に良いですね。スルスルすすってしまいます。具材もデフォの割にはなかなか豪華。香り・食感といろいろなアクセントがつけられるのは有難いです。全体的に昔懐かしい雰囲気ですが、麺でほんの少し今寄りな感じも。派手さのあるスープではないですが安心感があり飽きの来ない味わい。スープも飲み干して完食。最後まで美味しく頂きました。ごちそうさまでした！だいぶあっさりだったので背脂も合いそうですね。次回試してみたいと思います。冒頭でも触れたとおり接客・雰囲気も非常に良く、常連の多さや幅広い客層に表れていると思います。まさに店名を体現されたようなお店ですね。駐車場が非常にわかりにくいので、初訪問の方は気を付けてください。

No.64/2024