この日は、久しぶりに「よしかわ」へ遠征。
　物心がついた時から食べているラメーン、その中でも、ここよしかわほど通っているラーメンはほかにないと思います。
　Yahoo!ブログ、LIVE Doorブログ、そしていったん閉鎖したこのブログを通じて、紹介した記事だけでも、200回。
　ここ最近は月１回ペースになっちゃったけど、行くたびに新作があるので、飽きることはない。
　ただね、最近ねＨＰの更新がなくて、限定メニューが判らないのよ。
　この店の凄いところは、公称開店時間前に入店させてくれること、そして食べさせてくれること。
　丁寧を売り物に客を長時間待たせてる店、私宵待草子はそれほど評価しません。
　客側の身になっていない店、それは一杯がどんなに美味しくても…ね。
　今日は11時オーペンにもかかわらず、10時半には入店、食べ終わって店を出たのが10時55分だった。

　麺は、軽くウネリを伴う加水率の高い中細麺です。
　コシも強く、モチモチした弾力を伴う麺、いつ食べてもイイですねぇ。
　冷水で〆ているので、さらに歯応えに磨きがかかっています。
　硬いだけではなくコシの強さと甘み、そしてとにかく小麦感がいい。
　いつ食べても、素晴らしく美味しい麺です。
　この麺、食べ過ぎるくらい食べたので、これをデフォとして他の麺と比較するクセが付いてしまった麺です(^^;

　スープは、白醤油に近い醤油ベースのスープです。
　一口すすると、シェルの濃厚な旨味！
　麺にも負けないだけのコクと旨味と塩味がいいバランスでこのスープを形成してます。
　牡蠣の旨味にホタテは負けちゃうだろうなと思って啜ってみると、いえいえどうして、旨味の塊のような牡蠣出汁に混じって、帆立が強く主張し、全体としてスーパーシェルな味わいを形成してます。
　うっ、美味すぎるわ～！

　具は、ボイルド牡蠣、ボイルド帆立、メンマ、海苔、玉葱、三つ葉、レモン、糸唐辛子です。
　牡蠣＆帆立、でかいです。
　帆立はまだしも、ボイルドオイスターでこんなでかい奴は、そうはお目にかかれないっス。
　コリシャクなマンメ、磯チックな岩海苔、清涼感を与えるザク切り玉ねぎ、どれも主役級の存在感です。

　ラーメンというよりも、冷やしそば（ラーメン）なので、暑い夏にはピターシの一杯でした。
　獣脂を極力排し、さらっとしたあっさりスープなれど味は濃厚。
力強い麺にも負けないだけの旨味をたたえています。
　にしても、貝力（かいぢから）が凄いです。
いつ何時食べても、満足感を与えてくれるのが、ここ「よしかわ」です。