まこと家さんへ訪問です。
本日は様子見で大井町へ
のスた【https://ramendb.supleks.jp/s/84859.html】の再開らしく110食売切れまでとの情報、ダメもとで様子見で行きましたが、閉店してたので昼営業で終わったのかなぁと思いましたが、何処にもレビューが上がってません。
Xで日にちの変更は出てないなぁ？
急遽辞めたっぽいな、まぁ驚きはしませんけど
様子見は終わり、開店時間に合わせてスモールアックス【https://ramendb.supleks.jp/s/55903.html】へ…
おいおい、こんなに並ぶお店でしたかぁΣ('◉⌓◉’)
接続しようか迷い、設計変更で歩いて南下して青物横丁の「まこと家」さんへお邪魔にしました。
昔、品川に会社の事務所があって、よくお邪魔してましたが、引越ししてから来て無いので15年以上は来てないかなぁ。

18:20 到着
外並びはありません。
早速入店、先客7名
口頭注文の後払いシステム
オーダーは「ネギチャーシュー¥1,300」茎ワカメ¥200をオーダーしました。
聞いていた通り、値上げ幅が半端無いですね。
お好みは麺ヤワと油多めが出来ないんですけど、ゴネてみましたが店員さんに、やんわり断られました。(◞‸◟ㆀ)ｼｮﾎﾞﾝ
着丼を待ちます
カウンターは狭すぎじゃない？ってくらい丸椅子が置いてあり20名は座れます。
店員さんは5名体制、2名は左と右の席で賄いを食べてます。
不思議とお店の賄いって特別感があって美味そうですよねえ。
卓上トッピングはニンニク、生姜、豆板醤のボトルに胡椒が置いてあります。

18:29 着丼
店員さんから「油多めにしときました！」のサービスコール
ﾏｼﾞﾃﾞｽｶｧෆ⃛ෆ⃛ 優しい☉̥̆ Ô☉̥̆
ラーショ風のシャキシャキなネギにチャーシュー5枚、海苔に茎ワカメが乗っております。
ここのチャーシューが美味いのを思い出しました。しっかり固めで冷たくて脂身が舌に張りついて美味い😋ビールに合うんですよね。
茎ワカメも値上りはしましたが、量は多くて申し分有りません。
スープは濃厚な豚骨出汁にカエシの醤油はやや控えめ、表層は多めにしてもらった鶏油がたっぷりおおっていて、乳化してあります。
トロミもあって美味い。飲み干してしまう…

麺は酒井製麺謹製の短尺中太ストレートの真宏麺で、弱ウェーブの弾力があってモチモチです。
このスープとの相性は抜群ですね。

18:40 完飲完食
美味しかった。
まこと屋ってこんなに美味かったかなぁ。
昔はそんなに響いていた記憶が無いんで(-｡-;
再訪はチャーシューは必須になるのでコスパはちょっと悪いですね。
帰りは外で休憩していた大将に挨拶して帰路に向かう。
ご馳走さまでした。