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75点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
麺家 たっとび（東京都立川市）ratomen

「ラーメン」@麺家 たっとびの写真麺家たっとび（ラーメン）
#ラーメン #ramen #麺家たっとび #立川 #たま館

2023年12月、立川らーめんたま館内にオープン
武蔵家＠新中野系出身「ラーメンニキ」氏監修・プロデュース店
麺メニューはラーメンの他トッピング類でライスは50円お代わり自由
ラーメンをすべて普通で注文

スープは薄茶色で濃度としてライト塩分濃度としてはしょっぱめなテイスト
時間帯やブレ的な独特の風味も感じるが見た目通りの武蔵家系で醤油、鶏油、動物系出汁の溶け合うバランス型

麺は中太平打タイプ
製麺所は不明だが酒井よりも瑞々しさのない武骨でコシ強め

チャーシューは低温調理の薄くスライスされた薫香のないもので悪くはないが家系的にこれじゃない感も

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