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palport
コメント
おっ！早速ｗ
自分はお店に入った瞬間が一番香しかったと思いました
食べている時は全然臭み、気にならなかったのは、既に味覚嗅覚死んでいた？！（爆）
ナカナカの高得点で、マニアックなnoさんの「推し」ですから、間違いなしですね！
麻辣は結構ヒーハーでしたが、やはり塩味の方が強かったですね～
気に入って頂けて何よりです！
あかいら！ | 2024年4月29日 18:21こんにちは
臭そうですねw
ネタで行きたい気もするし、ビジュアルもいい塩梅ですが
多分行かないだろうなぁw
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2024年4月29日 18:33あかいらさん＞
レビューあざした！
自分も同様、提供前の店の臭いがMAXでした。食べているときに薫りが消える現象、謎ですね。
慣れなのか口に入ると嗅覚に変化があるのか。化学的な何かがありそうな。
高クオリティの臭豆腐ありきですが、その他具材も全部アリで高得点でした～！
ﾌﾟﾘﾃｨさん＞
食べているときはほとんど臭くないのですが、日本人マジョリティには厳しいかもですｗ
一般的にはゲテモノ扱いに近いですからね。。
是非是非ネタで行ってください！ 臭豆腐知らないラヲタが行くと厳しい評価になりそうですが、客が入らないと続かないのでｗ
しかしながらなんでまた臭豆腐麺の店なんか作ったのだろうか。
中国系と日本人マニアにしか需要がないのに。次回聞いてみたいと思います。
ネタ系でも何らかの媒体でバズればいいのですが。。
no | 2024年4月29日 20:09noさん、こんにちは。
台湾料理はいろいろ食べてきたんですが、臭豆腐はまだなんですよね・・・。
蒲田なら実質川崎みたいなものなので、ちょいとこれ食べに蒲田まで行ってみようかな。
本当は中華街にこそこういう店がほしいんですけどね・・・観光地化した今の中華街では望むべくもないか・・・
ぬこ＠横浜 | 2024年4月29日 21:08ぬこさん＞
最近中華街にも東北系の中国料理等、ガチ中華が老舗以外に出てきましたが、所謂ローカルグルメのニッチなところはまだまだ提供している店少ないですよね～。
臭豆腐、中華街では2,3店舗くらいしか提供なさそうな。他のメニューと混在だと店の臭さもないですからね。。
ちょっと前に中華街「886食堂 中華街店」で食べたものより臭かったです。コスパもいいですね。
no | 2024年4月29日 21:41こんにちは！
臭豆腐をラーメンにするなんて振り切ってますね～！＾＾；
よほど店主さんも自信作を生んだという自負が有るんでしょうね。
自分には味の想像がまったくつきません。。。
４門 | 2024年4月30日 12:21こんにちは。
これは気になる一杯ですね～
こういう普段頂けないやつに食指が動いてしまいます＾＾
麺が太いのも最高です。
追随するなら麻辣かしら・・・！？
pvs aka duff | 2024年5月4日 17:564門さん＞
是非是非お試しください。
クセモノ好きな自分が言うのもなんですが、普通は繁盛しないと思います。
店主の思い入れが強いか、中国系が多い等計算があるのかですね。
多少の業態変更はあっても臭豆腐が食べられる店として存続してほしいです。
pvs aka duffさん＞
麻辣のほうがクセが消えそうなのでいいかもです。
しかしながら通常verのが臭豆腐の風味は味わえそうなので自分はソッチ推しです。
最初ダメかもですが、数ヶ月後か数年後にまた食べたいと思えるクセだと思います～！
no | 2024年5月5日 21:54
コンロの上に1人分鍋。スープ、煮込豆腐を持ち上げて麺、モヤシ、出来立ての肉類、高菜、揚げ立ての臭豆腐と順に入れられ、注文から10分程、グツグツ状態で配膳。ネギ油醤油、特製豆板醬と提供される。
白湯の味噌っぽいスープ。
豚出汁と香味野菜に鶏ガラもいるかも。
味噌っぽさがあるが、入っているかは不明。
濃厚で塩気はやや強め。
断面丸みを帯びた角の太めストレート麺。※料理写真参照
加水高め。カットがやや長めでそのまま食べるより啜る方が食べやすい。
小麦風味あり。スープの薫りを纏っていい感じ。
麺は底にいて、上にフルで具材が乗っているので辿り着くのに少し時間がかかる。
しばらく底に待機していたが、硬さは普通くらいをキープ。麺量は普通にあり。
揚げ臭豆腐は増しオーダで小さめが12,3個。個体差はあるが臭み少しあり。
食べ方の案内書き通り、先ずはそのままでネギ油醤油、特製豆板醬と。
両方合う。卓上のおろしニンニクや、具材の高菜も合う。
あとはスープにつけたり色々混ぜたりで。概ねどの食べ方でも旨い。
煮込み臭豆腐は大きめの木綿豆腐がひとつ。煮込みは実は初めて食べるかも。
コチラも場所差はあるが臭み少しあり。良い。
崩れて散った破片はスープに微かに臭みを加えている。
肉は券売機の増しメニューに3種とあり。豚足とホルモンに恐らく豚耳。
甘醤油に八角の中華風味。豚足はプルップルコラーゲン。豚耳はコリコリミミガー食感。
ホルモンはホルモン風味にクニュっと食感。それぞれ良い。
高菜漬けの微かな発酵風味がよく合う。
多めに入った細いモヤシはスープを纏う。ちょいシャキ食感も◯。
完食、スープはラストしょっぱめだが、全部飲んでご馳走様。
あかいらさんレビューで知って早めに来たのだが、期待以上で大満足。臭豆腐好きにはバッチリ。
本場でも場所によってマチマチで屋台の臭いほど豆腐自体は臭くなく、同じくらいのクオリティ。
中華街にも臭豆腐提供店は少なめ。食べたくなったらココに来ればいいというのは素晴らしい。しかしあかいらさんレビュー、コメントでもあったが、尖り過ぎで需要があるのかが心配。
少なくとも自分は麻辣verをまた食べに来たいと思う。臭豆腐好きは勿論だが、クセモノ耐性がある人は話のネタに是非食べて欲しい。