コウスケ（雑種；18歳）
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帰りに１杯コウスケ（雑種；18歳）さんの他のレビュー
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コメント
おはようございます^^
カマスは上品な出汁が出ますよね。
関西風のうどんのような味っていうとイリコと昆布を
思い出しますが、昆布が効いているんでしょうか。(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2024年5月2日 06:29おはようございます
京風な感じですね！
上品で優しい味わいなんでしょうね
大台突破の！
キング | 2024年5月2日 07:47埼玉の煮干しラーメンのレベルの高さ感じております
美味しそう◎
虎ん黄色 | 2024年5月2日 11:07カマスが出てるのは知ってたけど、
行きたくてうずうずしてます。
優しい味わいなんでしょうね。
虚無 Becky！ | 2024年5月2日 11:51こんにちは。
お上品なビジュアルのように味もかなり上質のようですね。
通勤路にカマス出汁のお店があるんですが、かなり昔に行ったきりなので味を覚えてません。
このレビューを拝見してちょっと気になり出しました。
ノブ（卒業） | 2024年5月2日 12:16こんばんは！
もはや、定店観測となってますねェ～
月毎に限定が変わるのが、その理由かナ😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年5月2日 18:07CAMUSと書いて、カマス？かな？？
と思えば、こちらはお酒のカミューでしたね。カマスは魚だった（笑）
カマスのラーメン、珍しいです！
きゆう | 2024年5月2日 22:58大台到達ですね！ カマスの塩焼きが、
美味しい飲み物になった感じでしょうか。
おゆ | 2024年5月3日 06:42こんにちわ～
カマスですか！旨そうですね～。
コチラは一度しか行けてませんので、そろそろ再訪してみようかなぁ～。
たく☆ | 2024年5月3日 09:16mocopapaさん、コメントありがとうございます
今思えば昆布も利いていたような気がします。
うどん感のオツユ感があるので、トッピングに油揚げとか天かすも合うかも。
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年5月6日 07:45キングさん、コメントありがとうございます
何処となく上品な味わいでした。
最近は歳のせいか濃厚コッテリよりもお出汁の利いたこういう一杯がハマります。
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年5月6日 07:51おはようございます。
カマスの上品な出汁が胃腸にしみそうですね。
麺は細麺なんですね。関西風なスープを食べてみたいです。
麺’s | 2024年5月6日 07:52虎ん黄色さん、コメントありがとうございます
埼玉は言われてみれば煮干しの美味しいお店が多い気がします。
海が無いから乾物の扱いに長けているのかしら？
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年5月6日 07:59虚無 Becky！さん、コメントありがとうございます
秋刀魚にカマス、どちらもフワりとした上品な味わいでした。
飲みの〆のお茶漬けにピッタリかも(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年5月6日 08:06ノブさん、コメントありがとうございます
そういえば新座にカマス出汁のお店がありましたね。
今度行ってみますね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年5月6日 08:07ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます
若葉駅のこっち出口って出来たの最近なので新鮮な感じ。
二十年以上若葉駅ユーザーなので、ラーメンに限らず居酒屋も開発したいです(^^)/
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年5月6日 08:14きゆうさん、コメントありがとうございます
CAMUSってウイスキーとかブランデーみたいな洋酒ですか？
親父はウイスキー飲んでたけど、自分は飲みに行くのは日本酒とか焼酎しかない和風のお店ばっかです(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年5月6日 08:21おゆさん、コメントありがとうございます
カマスの塩焼きをそのままスープにしたらこんな感じになりそう。
醤油の方も気になってきました(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年5月6日 08:25たく☆さん、コメントありがとうございます
カマスの煮干しってあまり見ないですよね。
濃厚というより芳醇、たく☆さんにもきっとハマると思いますので是非♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年5月6日 08:31麺'sさん、コメントありがとうございます
麺は細・太、スープは塩・醤油えお選べるようです。
組み合わせえを変えて4回は味わえるかも(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年5月6日 08:33こんばんわ～！
コチラでもカマス煮干しを使った一杯を提供しているんですね。
新座にもカマス煮干し専門店があるんですが、すっかりご無沙汰しちゃてて忘れてましたｗ
バスの運転手 | 2024年5月6日 22:29バスの運転手さん、コメントありがとうございます
カマスの煮干しってあまり聞かないので希少なシロモノなのかな？
スーパーで干物はたまに見るけど。
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年5月6日 23:39おはよー
魚の出汁が確り出てそうで美味しそうです😀
京風となると優しいお味そう。
あひる会長 | 2024年5月7日 06:47あひる会長さん、コメントありがとうございます
たしか『うどん』だと京風が昆布出汁メインで塩分控えめでしたっけ？
今思えば昆布のお出汁も利いていたような気がします。
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年5月7日 20:08
程なくして着丼、頂きま～す♪
まずはスープからひと啜り。微かに甘みがあり、煮干しというよりはヒラメやカレイの煮つけの肉汁を思わせる上品な魚介風味です。加えてほんの微かに芳ばしさのあるこのカマス出汁を存分に感じさせてくれる『塩』をセレクして大正解でした。ついついもうひと口もうひと口と麺に手を付けるまえに半分くらい飲み進めちゃいました(^^;
しなやかなコシのある細麺は粒々の斑点が見られ、全粒粉使用なのかも。
具材は鶏と豚のレアチャーシューが各一枚・メンマ・刻み長ネギ。
チャーシューはどちらもしっとり柔らか。
メンマはアスパラの水煮を解した様なやわらぎ食感で長い一本造り。
スープもしっかり舐め回し（？）ました。関東よりも京風といったお出汁の利かせ方なのかしら？太麺でも『関西風のうどん』っぽくてイケたかもしれないなぁ。
ご馳走様でした！！