４月下旬の日曜、気になる新店にと　こちらへ。

開店11時の10分くらい前に着いて店舗の写真を撮ってたら、店主さんが気付いてくれて少しご挨拶。
「おめでとうございます。」

開店まで少し待っていると、続々お客さんが。
なかなかの人気？気になる？お店のようです。

開店で券売機へ、
Ｍ田さんの煮干しは食べなきゃねと、煮干しそばと
Ｘであがっていた台湾カレーをポチリ。
カウンター奥へ。

程なくして着丼。
スープを一口。
あっさりながら　しっかり煮干しが主張してくるスープ。後味の余韻も楽しめます。
煮干し独特のニガエグは程よく、醤油とのバランスもよく食べやすいです。
やっぱりＭ田さんの煮干し美味しいですね。

麺は、加水高めの細ストレート。
細麺の束がスープを持ち上げ、啜る度に醤油、煮干しの香りが広がります。

チャーシューは、肩ロース、バラ。柔らか。
メンマは、やや濃い味付けでいい味変になっています。
玉ねぎは爽やかさを。

スープを飲み干して終了。

醤油、煮干しのバランスのいいスープで、
麺を啜る度に醤油、煮干しの香りが広がる一杯。
美味しくいただきました。

点数はお祝い込みで。

今後は限定も提供していくそうです。

調理しながら、お客さんや店員さんの目配り気配りも大変そうですね。
地元の皆さんに愛されるお店になってください。
また行きます。