５月某日、昼、本日はゴールデンウィークも後半に入り、いよいよ趣味でやってる畑に植えるトマトやキュウリ、ナスなどの野菜苗を買いに安曇野～松本の種苗店を巡る。色々な種類のプチトマト苗を１５品種、キュウリ、ナス、ピーマンなども数品類ずつ揃えた後、松本でのついでの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内「伊勢町通」沿いにあるあの「餃子の王将」とはライバル関係？にある餃子チェーン店。松本駅前店とあるがチョイと歩く距離にある。こちらもグルメ本「どうずら」でお得な一杯にありつけるので突入する。

１２：５５着、先客１０名くらい、テーブル席に着座、後客５名くらい。メニューはタッチパネルなので、おねーさんを呼んで「どうずら」で“もやしそば”（７８０円税込）が５００円になるページを開いて直接注文する。

「大阪王将」はチョイと久しぶりなのでタッチパネルの麺類メニュー（メニュー写真）をいじくりながらスタンバる。麺類は概ね１，０００円以内で適価。トップの「シンラー坦々バンメン」なんてのがやたらと気になる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、炒められたモヤシ、ニンジン、タマネギ、ニラ、フライドオニオンが、醤油スープに乗っている。見た目野菜類が山盛りでチョイとＪ系っぽくてイイ。

スープから。ベースはあっさりとしたガラだしでの醤油スープで、淡い動物系の旨味に乗ったマイルドな醤油感が味わえる。醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、おそらくこちらの「中華そば」の醤油スープをベースとしていると思われるが、モヤシメインでの炒められた野菜の旨味も交わっていてイイ感じ。課長のウマミもナイスフォロー。なかなか美味い醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルパツとした食感がイイ。シャキシャキのモヤシの食感ともイイコンビ。なかなか美味い麺である。

具のモヤシは前記の様にたっぷりとあり、シャキシャキの食感が良く、モヤシの旨味も味わえて美味い。ニンジン、タマネギは少量も甘味がある。ニラもそこそこの存在感あり。フライドオニオンは香ばしい甘味がアクセントに。

スープ完飲。連休中に野菜苗を買いに来たついでの昼ラーに突撃したこちらの店での「もやしそば」。それはあっさりとした醤油スープをベースに、たっぷりのモヤシをメインとした野菜炒めが盛られた一杯。まろやかな醤油の味わいが良く、炒められたシャキシャキの歯応えあるモヤシ中心の野菜類もたっぷりと食えて美味かった。シンプルな構成の一杯だったが、好みの野菜類が沢山食えて満足出来た。機会があれば気になる「シンラー坦々バンメン」をイッテみたい、、、