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札幌味噌ラーメンアウラ（黒麻油味噌ラーメン）#ラーメン #ramen #札幌味噌ラーメンアウラ #川崎 #京急川崎2024年3月オープン銀家を運営するアウラホールディングス系列の味噌ラーメンブランドで横浜、戸塚に続く３店舗目こちらも先日近隣にオープンした「新橋ニューともちんラーメン」と同様に早朝から夜中まで営業麺メニューは赤味噌ラーメン、白味噌ラーメン、黒麻油味噌ラーメンの他トッピング類横浜で赤味噌をいただいているので新しく販売された黒麻油味噌ラーメンを注文生の豚骨と鶏ガラを店内炊きしたスープをラードで炒めた野菜と合わせる札幌味噌スタイル濃度は控えめで旨味もさほど強くないが焦がしニンニクの麻油による香ばしさとコクで深みは出ている麺は丸山製麺の多加水縮れ中太麺でモチプリ食感もやしと玉ねぎは軽い火の入りでシャキシャキしているがもう少し炒めてスープとの一体感が欲しいところ大きめの挽肉と豚バラロールが入るが色合いとしては寂しい
ratomen
ラーメン屋けんちゃん
まなけん
いたのーじ
スプーナー®
生ビール
#ラーメン #ramen #札幌味噌ラーメンアウラ #川崎 #京急川崎
2024年3月オープン
銀家を運営するアウラホールディングス系列の味噌ラーメンブランドで横浜、戸塚に続く３店舗目
こちらも先日近隣にオープンした「新橋ニューともちんラーメン」と同様に早朝から夜中まで営業
麺メニューは赤味噌ラーメン、白味噌ラーメン、黒麻油味噌ラーメンの他トッピング類
横浜で赤味噌をいただいているので新しく販売された黒麻油味噌ラーメンを注文
生の豚骨と鶏ガラを店内炊きしたスープをラードで炒めた野菜と合わせる札幌味噌スタイル
濃度は控えめで旨味もさほど強くないが焦がしニンニクの麻油による香ばしさとコクで深みは出ている
麺は丸山製麺の多加水縮れ中太麺でモチプリ食感
もやしと玉ねぎは軽い火の入りでシャキシャキしているがもう少し炒めてスープとの一体感が欲しいところ
大きめの挽肉と豚バラロールが入るが色合いとしては寂しい