Item: 神田ラーメン わいず 神田本店
Rating: 89
Author: 海山 湯二郎

89点

三馬路からの連食で、正午直前に到着して10名の外待ち。
食券を購入し並びますが、タイミング良く10分少々で店内へ。
好みは油多めで他は普通としました。

着丼した一杯は色濃いめでいかにも濃厚そう。
スープをいただくとカエシもかなり強めでパンチがあります。
油多めとしましたが、鶏油というよりスープの油分が多めかな？
とは言え、鶏特有の唇がペタペタする感じと甘味はあります。

麺は家系で有名な製麺所ではなく、少し縮れもありますが、違和感なく美味しい麺です。
チャーシューは燻香強めで美味しいですね！
トッピングで1枚単位で増せると嬉しいのですが…
ほうれん草も増した？というくらい大盛。

直系と比較しても負けないカエシの強さで、濃度はむしろ上。
人気も頷ける一品でした。

ごちそうさまでした。