「 中華そば 九道 」さん
初訪です

5/8 new Open おめでとうございます㊗️
場所はラーメン「唐変木」があったところの居抜き
店舗前に2台と裏に9台の駐車場🅿️があります
外には祝いの花輪が飾ってありました

こちらの店主さんは栃木市の人気店「麺堂HOME」さんで修行していたとのことでどんな一杯なのか楽しみです
平日11時13分着でPP
外に記帳用紙があるので記帳して外待ちします
その後も続々来店がありオープン時は8名待ちが発生

メニューを確認すると鶏淡麗の【醤油、塩】の2択と鶏白湯の【塩】のみの提供です
あとはそれぞれトッピングの違いがあります
とりあえずこちら


味玉 中華そば【醤油】 (1,030円)を口頭注文


座席はカウンター4席と4名席×1卓、2名席×2卓ですね
店内は綺麗にリノベーションされていて店主さんとスタッフの接客が気持ちがよくいい雰囲気です


【 スープ 】
琥珀色したオイリーな清湯
この見た目にテンションが上がります
お店のお知らせによると大山鶏を使用とのこと
ひと口いただきます
オイリーながらもクドさは無くまったりとした鶏油がフワッと香り上品な鶏の旨味が感じられます
カエシの醤油ダレは芳醇な香りが心地よく少しキリッとしたまろやかな旨味が特徴的です
塩分濃度はジャスト
まったりとしたオイリーな鶏油の旨味と鶏出汁の旨味を芳醇な醤油ダレがキリッと引き締めてくれています
鶏出汁主体のコク旨な絶品醤油淡麗スープですね
これは好みのやつ


【 麺 】
低加水の中細ストレート角麺
茹で加減は硬め
白肌でザラつきがありパツっとした歯ごたえ
小麦の風味もよくスープとの相性もいいですね


【 チャーシュー 】
豚2種と鶏1種の小ぶりな3種盛り
よくローストされた豚モモはしっかりとした味わいで歯応えがよく香ばしい香りも楽しめる
豚ロースは低温調理されたあっさりとした味わいでしっとりとした食感が魅力
鶏むね肉も低温調理されたあっさり仕立てです


【 具材 】
穂先メンマ、九条ねぎ、味玉
穂先メンマはスープを邪魔しないあっさりとした味付けでシャキッとしたしっかりとした歯応えが◎
九条ねぎの風味はいいですね
味玉はよく染み込んだ濃厚なものでぷっくりとした食感がよく非常に美味しかったです


【替え玉】
急遽注文 (150円)
なかなかの麺量ですね160gくらいかな？
九条ねぎが添えられての提供です


完飲完食です
レベルの高い誰が食べても美味しいと思わせる一杯
味わいは小山の豊香さんに似てましたね
鶏醤油清湯好きにはオススメです
食べ終わった後の余韻もよかった
あと店主さんとスタッフさんの接客が心地よく人の良さが垣間見れて好印象な方でした
次は【塩】をいただきます
末長く頑張ってください
また来ます

美味しかったです
御馳走さまでした