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75点
焼きあご塩らー麺[ラーメン/塩]
焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店（東京都新宿区）00330033

「焼きあご塩らー麺」@焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店の写真デフォルトの焼きあご塩らー麺をいただきました。

動物系などの出汁が強く出ていて、焼きあごの風味が隠れ気味です。麺屋なにがしのような焼きあごの主張の強いスープを想像していたので、ちょっと拍子抜けでした。
粘度が高めで、塩分はかなり多めです。

麺は縮れの強い平麺です。加水多めのようです。

チャーシューはローストビープっぽいのと昔ながらの煮豚の2種です。
煮豚はぶ厚めの割にホロホロと崩れて柔らかいです。
シナチクはかなり熱い味付けで、ブヨっとした食感です。業務用でしょうか？

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