２０２４年５月３日（金・祝）１２時過ぎに訪問。

この日は約１年ぶりに良温さんへ。
２月くらいからメニューが一本化されての営業に変化。
時々限定も提供されるようですが、今まで見たいな多彩なスペシャルはない感じ。
数々のスペシャルメニューもハイレベルで好きでしたので、少し寂しい気も。
入店すると空いているカウンター席へ。
宮田さんと軽くご挨拶をして、口頭注文しました。
宮田さんと男性店員の２人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚や鶏が使われているでしょうか。
表面には軽く背脂も浮いており、清湯系ながらしっかりとしたうまみが。
乾物系などもしっかり相乗しており、厚みも感じられますね。
実においしいスープです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系のうねりを伴うタイプ。
茹でる前にも少し手もみを加えてくれていますね。
茹で加減は気持ち固めで、もっちりとした美味しい麺ですね。
また、いい感じにスープも纏ってくれていますね。
しっぱね注意で啜りました。
麺量は２００ｇ前後？

具材はチャーシュー、ワンタン、ナルト、メンマ、刻み葱。

チャーシューは豚のロースタイプと
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豚バラタイプ。
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良温さんのチャーシューは上品で絶品なんですよね。
次回は肉増しで頂こうと思います。

そしてワンタン。
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皮は薄めで程よく餡が入っており、いいですね。
ピロピロ感が堪りませんね。

ナルトもいい雰囲気を醸し出してくれます。
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そしてメンマは葱に隠れ気味ですが、今回メンマ増しにしました。
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メンマもおすすめの一品です。

刻み葱は細かめのカットでいいですね。
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後半は卓上のブラックペッパーをかけてみます。
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これがまた最高にマッチしますね。


美味しく頂き完食です。
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メニュー一新後の基本の一杯を堪能させていただきました。
元々ハイレベルな仕上がりでしたが、更に進化した感じですね。
ただ個人的にはこの手の麺は柔い感じが好きですので、
次回訪問時に、混雑してない様であれば、柔らか目を頼んでみようかと。
一ケ月遅れてしまいましたが、周年おめでとうございます。


ごちそうさまでした。