さぴお
千年
ほさき
とまそん＠ラーメン食べて詠います
meak_noodles
ノリダー
コメント
こんにちは！
表層の油がかなり多そうに見えますが、そんなに気にならない感じですかね？
醤油ラーメンはどこも味が拮抗していて、突出した感じを長らく味わっていません…。
雨垂 伊砂 | 2024年5月18日 12:55チャーシューもイベリコらしいんです。
けっこうお安めだし、人気出るんじゃないかと。
RAMENOID | 2024年5月18日 13:11こんにちは
うらたは美味しかったですね。
こちらは醤油なので優先順位が後ろになっちゃいます(笑)
ここも流行るでしょうね(*^-^*)
mocopapa | 2024年5月18日 13:44どもです。
さすが、我らのさぴおくん、
話題の新店はしっかり抑えてますね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年5月18日 14:23こんばんは😃
醤油の色気が分かる大人が羨ましい。
黒白ミックス的なのは、八雲で食べて
すごく好みでしたけどね。
としくん | 2024年5月18日 19:20こんばんは
自由が丘というとムジャキフーズなんですか
むじゃきというと茨城のお店連想しちゃいます
紙エプロンの有無は有難いですね！
ちょっと良い白いTシャツ着てるとエプロン無いお店
来て行けないですもんね
麺の存在感強いのは良いですね
キング | 2024年5月18日 21:04いらしてたんですね、地元にようこそ♪
僕はまだ未食です、中々気が向かなくて。
ダイエットマン | 2024年5月20日 07:45さぴおさん、おはようございます。
うらたさんも、未訪問なので合わせて行きたいですね。
もとまるさんは知らなかった…流石だw
グロ | 2024年5月21日 09:20こんにちわ。
ムジャキフーズ沢山あるんですよねｗ
詳しくは知りませんが
無邪気からトラスト式で独立した浦田店主！その
″うらた″の浦田店主が塩ラーメンを追求しているうちにキセキの醤油ラーメンが誕生！浦田店主が
″ひしおのキセキ″2号をオープン！
恐らくそのムジャキトラスト式で？ですよねｗ
(^.^)
麺スタ | 2024年5月23日 17:15
どうも、さぴおです
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🟦醤油の色気が艶めく塩の名店『麺うらた』の血を継ぐムジャキフーズ系の新店！
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『自由が丘駅』（69m）
[注文メニュー]
濃醇（黒醤油）味玉らーめん 950円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
魚介出汁、香味出汁、豚チャーシュー、煮玉子、メンマ、カイワレ、白髪ねぎ、中華麺。
[味]
醤油
自由が丘のラーメンというとムジャキフーズらしい。
正直、耳学問の僕は全く詳しくないのですが自由が丘にはムジャキフーズ系のラーメン店が多かったそう。
『無邪気』の跡地に『麺うらた』がオープン。
名前は変われど、ムジャキフーズさんの『トラストスタイル』での独立。
https://www.mujaki-foods.com/business/style.shtml
こういう経営面などの知識はほんとにないなぁ…と痛感
中小企業診断士の飲食店回りの本でも読めば少しは、お店への分析力が高まるかな
塩ラーメン専門のお店でしたが、
ついにこちらに醤油ブランドをオープンしたようです。
てっきり『麺うらた』さんが1号店でこちらが2号店だと思ってましたが
港区三田でオープンした「東京豚骨醤油らーめん もとまる」さんが1号店とのこと
ラオタクイズで問題にできそうですね
お昼にうかがい外待ち0人
店内8割ほどの客入りです
ハイテク券売機にて発券
一番デフォルトのメニューを選んだつもりが
味玉ラーメンを選んでしまった！
味玉なしのメニューもあるようですがトップメニューにはないという経営戦略を感じます
まぁ味玉100円+ならば昨今のラーメン事情の中では許容範囲でしょうか
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🟦メニュー
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・濃醇らーめん 850円
・淡麗らーめん 850円
など
サイドメニューに焼餃子やホタテめしなどがありますね
意図せずでしたが濃醇（黒醤油）味玉らーめん 950円を購入
食券を渡すときに『紙エプロン』の有無のヒアリングがありました
スタッフさんが育ってる感じがトラスト方式ってことでしょうか
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🟦感想
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スープは醤油の色気にフォーカスしたような味わいですね
2つの醤油をブレンドしているとのこと
どことなく塩気や風合いが白醤油っぽいようなツヤを感じますね
香油はそこそこに出汁は魚介などがメインという印象です
たしかにこのスープは醤油に訴求したという印象を抱きます
麺は菅野製麺の中太ストレート
加水低めで麺の存在感が強め
このスープに対して麺が少し太いからそう感じるのかな？
小麦の風合いをよりガッツリ感じますよ
トッピングは豚チャーシュー、煮玉子、メンマ、カイワレ、白髪ねぎ
さくっと完食へ
ごちそうさまでした
Noodles: Hishio no Kiseki @ Jiyugaoka 2-12-21
Hi, I'm Sapio.
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A new Mujaki Foods-affiliated restaurant with the blood of the famous salt restaurant "Men Urata", where the color of the 🟦 soy sauce is glossed over!
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[Score]
82 points 3.7
[Access]
Jiyugaoka Station (69m)
[Menu]
Ajitama Ramen 950 yen
[Line up / Ticket system]
No line, Ticket system
[Ingredients]
Seafood broth, aromatic broth, pork chashu pork, boiled egg, pickled bamboo shoots, kaiware, white onion, Chinese noodles.
[Taste]
Soy Sauce