Item: 狼煙 浦和店
Rating: 75
Author: Dr.KOTO

75点

Dr.KOTO

近所で油そば店の新規開店セールが開催中のためか、平日ランチで外待ちゼロ。直ぐに着席、異常に手際の良い厨房を眺めていると、気が付けば配膳だ。
平打ちの太麺は全粒粉。その茶褐色は重量感があり、冷水で〆られ艶やかに輝く。つるんと爽快な啜り口、芯にこりこり感を覚える腰の強さ。喉越しも良好、嚙めば爽やかな甘みが鼻先に膨らむ。これに黒七味だけでも食べられる。
スープは豚骨をじっくり煮込んだタフなベースに、鶏モミジで粘度を上げ、海産乾物でコクとキレを醸しながら、更にスパイスを程良く効かせたもの。ただ甘口が強めで刺激や香り控えめ、カレーのイメージから逸脱していた印象。
魚粉が溶けると更にカレーが減衰、平坦な味に陥ったため、黒七味やレモンで香りに幅を持たせ完食。カレー感がイマイチ跳ねなかった点が悔やまれる。

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2024年5月23日 07:09投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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狼煙さん埼玉の好きなお店です◎

カレー薄かったですか

残麺

虎ん黄色 | 2024年5月23日 07:15

どもです。
コチラでは担々つけしか食ってないんですよね。
大宮ではカレーはつけ麺+カレーに変更ボタン
でしたが、最初からカレーつけなら其れなりに
カレー味にしてほしいですね。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年5月23日 07:19

おはようございます😃

この店舗では何となくノーマル豚魚を食べて
ちょい外した記憶ですが、狼煙さんではかつての
二代目含めてほぼカレーを食べてきました。
S&B愛好のヘタレにも優しいんですよ（笑）

としくん | 2024年5月23日 09:42

どもです。

有名店が並ばずに入れたのはありがたいですね。
写真からもスープの粘度は分かりますが、カレー感が弱かったですかねェ。
カレーは味や香りが強めなので、配分が難しい香辛料ですからね。
カレー味に駆逐されるのを嫌ったのかもしれません。

scirocco（実況中継風） | 2024年5月23日 10:03

こんにちは。

こちらはキングさんのおうちですね。
カレー濃度は好みで調整できると良さげです。

glucose | 2024年5月23日 11:10

こんにちは。
狼煙の濃厚つけ汁は大好きです！確かに狼煙のカレー系はカレー感は控えめですよね！私はそれが逆に実は好きなポイントです＾＾

poti | 2024年5月23日 12:23

こんにちは！
めっちゃ分かりますｗ　自分もつけ麺はカレー感薄く感じました。花月で限定で出しているゴーゴーカレーまぜそば、もはやあれくらいそのまんまのが正解なんじゃ...ｗ　まぁ、あれはあれで芸が無さすぎな気もしますが。黒七味は浦和だけだった気がします。アレ美味しいですよね！

指定暴食団 | 2024年5月23日 13:02

カレーですか！狼煙さんレベルなら完成度高そうですが、カレー強めな仕立てじゃないのか、まだ改良余地あるのか、ですね。。。
昔、定期券範囲にも狼煙さん店舗あったんだけどなぁ、、、残念ながらあの街にはなじまなかったのかと思い出しました

スージーのなのなQ | 2024年5月23日 18:52

おばんです。
狼煙ですか。どっかの店に行ってた記憶があるし、旨かったけど今としては記憶が……😢
カレーねぇ。カレー味ならなんでもOKと思ちゃうと失敗するんだろうな。

すてぞー | 2024年5月23日 19:29

Dr.KOTOさんこんばんは。
狼煙はもう1年以上行ってないような…。ミキサーで撹拌して本店の厨房でガンガンスープをお店で炊いていた頃が懐かしいっす。

がっこまん（体力の限界6月引退） | 2024年5月23日 20:24

Hola!
狼煙さん！最近行けてないですがつけ麺もまぜそばも美味いですよね！
あまりの濃厚さにスパイスが埋もれてしまう様な気もしますね。久し振りに行きたい！！

⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年5月23日 22:31

江東区の巨匠がはるばる浦和までお越しでしたか。お迎えせねばならないところ出来ずにすみません。ベースしっかりのつけ麺にはカレー粉は多めじゃないと負けますよね。並ばずに入れたことは嬉しいですが…😓

硬め濃いめ | 2024年5月24日 17:42

並んでたら諦めようと思って行ったところ、即入店出来たのはラッキーでした。後で浦和の事務所メンバーに聞いたところ、数人並んでいるのが常態化しているとの事。近くの油そば屋様々です（たぶん）。
75点は決して低めな配点ではなく、完成度の高さは十分理解出来ました。ただ、カレーつけ麺やけん、どうしてもカレーのスパイシーなあの感じが欲しかったんです。バーモントカレーの甘口みたいなのでも良いんです。ところが、このつけ麺は豚骨魚介にカレー風味がちょっとついてるな、くらいな感じでして、メニュー名でカレーを謳うほどのカレーらしさを覚える事は、最後までありませんでした。
確かに、カレーの強さを選べるシステムがあれば、好評を博しそうですね。強中弱の三段階くらいで。
狼煙ほどのお店ですので、調整ミスと言う事はないと思います。これが、狼煙浦和店のオリジナル。まぜそばにもカレーがあるようですが、恐らくそちらもカレーは脇役、麺とタレで食べさせる設計になってるのでは？と推察します。