開店時間11:30の約10分前に到着。先待ちは無かったが後続多数で、退店時には4名の店外待ちが発生していた。店内の内装、雰囲気は完全に夜の店のものだが、キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、薄らと黄色味を帯びた清湯。
飲んでみると、アッサリとした味わいの中に鶏の出汁がしっかりと主張。味の厚みは申し分無し。鶏油のコク、まろやかさが良い役割を果たしているが、余計なクセや重さを全く感じさせないのは見事の一言に尽きる。
そこにこれまた上質の和出汁感が被せられ、味に深み、奥行きをもたらしている。
塩ダレの立ち方は適度。トガりはキッチリと抑えられているが、十分なキレを生み出している。
全体として、上質の非常にバランス良好な味わいに仕上げられており、文句の付けようが無い完成度だ。
卓上の味変アイテムが容器に入っていないのは意外だったが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、白いストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のネッチリという破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。経時的に軟化してシコシコ食感に変化して来てからも楽しめた。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、巻き豚バラ肉1枚と丼の縁に添えられる豚ロース肉1枚。前者はプリプリとしていてジューシー。味付けも適度で非常に美味。後者も柔らかく、丁寧な味付けに仕上げられていて旨い。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。濃厚かつまろやかな味わいで文句無しの旨さ。
他に、穂先メンマ1本、中央付近に添えられる適量の刻み青葱というところ。

派手なインパクトや特徴が打ち出されている訳では無いが、正攻法で作り上げられた上質感溢れる一杯を、大いに楽しむ事が出来た。今後のさらなる発展を願いたくなる実力店だ。