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「【限定】純帆立冷やしVer.950円」@旬菜麺屋 雅流の写真5月22日(水)。
平日半ドン業務後、外部委託作業前の昼麺活。
13時40分こちらへ。
ボードを眺めて限定の純帆立冷やしVer.950円を券売機でポチり。
入店時店内客7名。
いつものカウンター席に着席。
壁が立っていて微妙に厨房の様子を伺えないんですよね。
着席後10分ほどで着丼です。

スープは初動から帆立全開。
じゃがいもを裏濾ししたような少しざらつきのあるポタージュ的スープ。
こちらで時々使われるタイプです。
先日いただいた無冠さんは帆立は帆立ペーストを使っての追い帆立でしたがこちらは出汁に直球です。
ガラス容器もキンキンに冷えていて、香味油も帆立オイルかと妄想します。
食べ終えた後に残る旨み成分は昆布でしょうか?。

麺は加水率中のストレート細麺。
冷やしでもあり、茹で上がりはやや硬め。
大盛りにつき麺量は225gでしょう。
おそらく自家製麺。

具材はばらのり、大葉、スライス玉ねぎ、レモン片、穂先メンマ、2種のチャーシュー。
鶏胸肉はしっとりでややスパイシー。
レアロースはももでしょうか。
厚みがあって肉好きにはたまらないでしょう。
バラのりはパリパリで大葉がまた清涼感を加えてくれます。

夏が近づいてきたことを実感する一杯。
ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

こんにちは
ガラス容器までキンキン
そんな心配りも流石です!
夏の近づきを実感出来る1杯ですね

キング | 2024年6月4日 13:44

毎回、違った鮮魚のメニューのスペシャリスト

冷たい帆立も魅力的◎

虎ん黄色 | 2024年6月4日 14:37

どもです。
チャレンジしたんですけどね。
駐車場にさえ入れませんでした(笑)

こんにちわです

帆立とジャガイモを裏漉したようなスープですか。
良く考えつきますね。
これから暑くなって行くと冷しラーメンを提供するお店が増えて行きますね😄

黄門チャマ | 2024年6月4日 17:07

こんにちは。
これは暑い日に良さそうですね~
近くだったら追撃したいところです。

kamepi- | 2024年6月4日 17:27

こんにちは。
ポタージュのような帆立全開冷やしスープですか!帆立大好きなので惹かれますね~♪こういう限定を見るともう夏は目前だな~と感じます!

poti | 2024年6月4日 17:38

glucoseさん、こんばんは。

ガラスの器が涼し気で夏を感じさせますね^>ω<^🍧🎐
こんなさっぱりとした冷やしを食べてみたいもの。
でも何分持つのやら…

ひゃる | 2024年6月4日 19:33

こんばんは!

なんともゼータクな、限定ですねェ~
出汁に直球な帆立なんて経験ないから、味わってみたいッス😋

おばんです ども。
結構なお値段ですが、こちら裏切りの無い 味ですよね!
久しぶりに行ってみるか!

村八分 | 2024年6月4日 20:05

こんにちは

キンキンに冷えた一杯もいいですね。
自分は真冬でも飲みものは氷必須です。
ホタテや魚介系の一杯もこちららしいですね。

ももも | 2024年6月4日 20:28

こんばんは
見た目は和風ですが中身は洋風なんですね。
魚介メインに使うと値段は仕方がないのかな💦

あひる会長 | 2024年6月4日 20:46

こんばんはぁ~♪
帆立全開の冷しのスープは美味しいでしょうね!
ヴィシソワーズにホタテをプラスした感じでしょうか。
夏ですね!🌴☀(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2024年6月4日 20:55

こんばんは😃

帆立ベジポタですかね。
絶対美味いやつじゃないですか。
こういう創作系が近くに有れば良いんですが。

としくん | 2024年6月4日 21:19

こんばんは(^-^)

ホタテもなかなか味が出しにくい感じなのかな?って思ってましたがこちらは全開なのですね~。
色々な食材を使いながらポタージュ仕立てなのが味を上手く引き出してそうです(^^)
夏だなぁ~!って一杯♪

みーこ | 2024年6月4日 22:04

私もヴィシソワーズを想起しました。

純帆立と銘打つぐらいですから、
アニマルレスかなと、私からも妄想 笑

おゆ | 2024年6月4日 23:35

暑い日にはかなり響きそうですね
ジャガイモ?ビシソワーズですかね
レアチャーシューはロース?もも?
見た目は肩ロースっぽいですが

RAMENOID | 2024年6月5日 04:47

おはようございます

こちらの魚介系は本当に間違いないですよね!
キンキンに冷えた冷製帆立美味しそう🤓
大葉との相性良さそうですね✋

カウンターは右端のところでしょうか?

シノさん | 2024年6月5日 07:46

帆立スープでこの値段はお得でしたね👌

川崎のタッツー | 2024年6月7日 21:12

こんにちわ~!

ガラスの器が涼し気ですね。
いよいよ、暑さも本番、コレからもっと暑くなるので冷たいメニューが嬉しいですね~♪

バスの運転手 | 2024年6月8日 17:14