Item: 永福町大勝軒
Rating: 85
Author: としくん

85点

[訪問時期] 2024年5月下旬（平日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 中華麺（生玉子付）少なめ
[価格] 1230円
[スープ] 煮干/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細微縮れ麺（通常300g位→少なめで200g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、（別）生玉子
[卓上] コショウ、酢、ラー油、醤油？

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12854362385.html

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節目が揃った😆

初台の未訪店に並ぶつもりだったが、直前情報でこの日のメニューを知って気が変わった。
という訳で急きょ長年の課題だった聖地に行ってみる。
一度臨泣したのが7～8年前で、それ以降は歳と共に2玉の麺量に恐れをなしていたのだが、少なめ解禁でチャンスが出て来た。
10時40分着、既に一順目が入店済みで二順目3番手、後客続々。
やがて女将さん？が先頭数名の人数確認に出て来られ、「少なめ出来ますけど普通で良いですか？」。
特に事前注文でもなさそうだけど、少なめ積極派に方針転換したんだろうか？SDG’sの影響？
もちろん「はい、少なめ！」とお答えしておく。
並び始めから25分で着席。
カウンターはゆったりと10席、4名用の2卓には仕切りを置いて2組使いしている。
来たら試してみようとずっと思っていた「生玉子」付きをオーダーした。
接客は若いお弟子さんたちがされているが、確りと教育されていていて気持ち良い。
着席から5分ほどで大きな丼とレンゲを載せたシルバートレイが登場。

[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12854362385-15445923544.html

■ スープ
スープはじんわり煮干しと穏やか微甘なカエシ、まったり熱々なラードがバランス抜群。
節系や動物系出汁が脇を固めている。
永福町系でも新世代やインスパ系は煮干しをビシッと強く効かせがちだけど、この穏やかめのバランスで惹き付けるのが源流にして王道なんだよね。
どこか懐かしさを携えながら、何の引っ掛かりもなくスッキリと染み渡る。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12854362385-15445923576.html

■ 麺
草村商店製の中細縮れ麺。
クニュモチ食感にごくライトなコシの食べ慣れた食感で、勿論このスープにもジャストにフィットしている。
麺量は少なめでも1.5玉ぐらいはありそうで、私には十二分。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12854362385-15445923588.html

■ 生玉子
一度試してみたかった生玉子。
溶いてスープをレンゲ1.5杯ほど入れ、つけ麺風に食べれば何と濃密な味わい！
更にラー油、お酢とアレンジを加えていくと、デフォラーメンとは全く異なる味わいを楽しめる。
今後も永福町系ではマイルーティンになりそう。

[つけ麺風]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12854362385-15445923606.html

■ トッピング
ロースの煮豚チャーシューが4枚。
適度に脂身が差し、赤身も軟らかくて申し分ない。
平メンマも15本ほど入り、こちらも中々味わい深かった。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12854362385-15445923621.html

■ 感想など
ラストは生玉子を更にスープ割りしてグビッと飲み干し、更にスープも後を引いて中々止められません💦
煮干しメインながら妙なクセを抑え、バランス重視でじんわりスッキリと味あわせる一杯に大満足。
分類も煮干しと醤油に分かれているのが良く分かりますね。
私も敢えて「醤油」で。
生玉子はホームの「まるき」でも試してみたいです。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：生玉子
・減点ポイント：

いいね (21)

2024年6月1日 09:15投稿（2024年6月1日更新） | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

2000店舗ならびに3200レビューおめでとうございます(^^)/。
揃えようと思ってもなかなかそろわないものですよ。
まあ総裁のように隠し玉があるのでどうにでも操作できそうですが(笑)。
これからもお互い頑張りましょうね。

glucose | 2024年6月1日 09:57

こちら少なめ今まで無かったんですか
でも解禁されて良かったですね笑
着席から5分で配膳はメチャクチャ早いですね
ここ店員さんに雑誌渡されませんでした?
僕は渡されましたよ〜まあ待たされるんだろうなと笑
案の定45分待ちましたが^^;

右京 | 2024年6月1日 10:51

こんにちは。
大勝軒さんは麺量多いので私も遠慮がちになります。
コチラに伺ったのは思い出すのも難しい昔。
やはり聖地はいいですね。
少なめが提供されたのはいい情報、久しぶりに行ってみたくなりました。

ノブ（卒業） | 2024年6月1日 11:21

★☆★㊗3200review＆2000店舗☆★☆
Ｗでおめでとうございます！！！
私が伺ったのがもう11年前なのであれですが2玉でチャーシューメンでも余裕でしたよ(笑)
永福町系は好きなのでまたどこかでいただきたいですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2024年6月1日 13:33

祝2000店舗！
ここでしたかー節目は！
相応しい選択かと！
達成感伝わりますー

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2024年6月1日 13:47

こんにちは
2000店舗及び3200レビュー
ダブルでおめでとうございます！
節目を揃えてきましたか！
生卵が全く違う世界を感じさせ
次回もきっと生卵をですね

キング | 2024年6月1日 15:44

こんにちは。
2000店舗＆3200レポおめでとうございます！私はリピートが多い影響か、店舗数とレポ数が同時に節目迎えることがあまりないです🤣
「少なめ出来ますけど普通で良いですか？」に対してはい！と答えると普通になりそうですが、少なめになるんですね！気を付けないと間違いそうです(>_<)

poti | 2024年6月1日 16:54

2,000店舗に3,200レビュー❗😳
凄いなぁ……
桂さんで辣油とお酢は偶に楽しみますが、生卵ですか
桂さんでもやってくれないかな

角海屋 | 2024年6月1日 17:41

3,200レビュー&2,000店舗、ダブル達成おめでとう🎉

永福町の本山でも、少なめ(決して少なくはないが)はありがたいですね。
生卵のすき焼き風使いは、いろんなところで使えそうです。

やっぱりネコが好き | 2024年6月1日 19:01

ネ兄　２０００店舗　＆＆＆　３２００レビュー！！！！

おめでとうございます。
記録尽くしで、大谷さんみたいですね。
永福の一杯、自分も頂きたいです。

ももも | 2024年6月1日 19:53

3200レビュー＆2000店舗達成、おめでとうごさいます
生玉子も合いますね
永福町巡りなんてしぶいのも、そのうちやってみたいです

RAMENOID | 2024年6月1日 20:29

3200レポ&2000店舗おめでとうございます🎉
渋く決めてきましたがカッコいいです👍
私も今更ながら行きたいです☀️

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年6月1日 21:01

㊗️3200review＆2000店舗㊗︎

7〜8年前の臨涙へのリベンジ。
HOMEのまるきさんとの縁。

ダブル節目に相応しいですね！

蛇足：グルさんコメは私的にスルーで笑

おゆ | 2024年6月1日 21:14

祝３２００レビュー＆２０００店舗
渋い店で決めましたね。
少な目解禁は朗報ですね。
生卵に嵌りましたか。どこかで試してみます。

kamepi- | 2024年6月1日 22:33

どうも～

2,000店舗おめでとうございます！
こちら少なめ解禁とは良い情報を頂きました。
連食でなければ普通で頂くんですけどね（汗

ペンギン軍曹 | 2024年6月1日 23:08

としくん（スローモード）さん、こんにちは。

2,000店舗＆3,200レビューおめでとうございます👏👏👏👏✰
凄いですね！狙ってましたね┃ω・๑)ｼﾞｨｰ
まさかの自分も同じ系統に並んでいます。
外で食べる一人さらし者席ですけどねヾ(・ω・`；))ﾉぁゎゎ

ひゃる | 2024年6月2日 11:07

もう7～8年前に行ったのが最後になります。おいらもスープジャンルは「醤油」にしたと思いますｗ
煮干は出汁。これを効かせまくり、尖った味を作るのもダメとは言いませんが、本来日本人が愛好していた煮干出汁と言うのは、こんな感じの、旨味と風味を穏やかに煮出したものと思います。
2玉でも食べ切れてしまう不思議な惹きの強さは魅力的ですが、おなか一杯を超える食事はなかなか苦しく、おいらも再訪時は麺少なめと口走ってしまいそうです。
SDGs…最近、言わなくなりましたね。ウォッシュで十分と思われてるのが要因でしょうか。最近はカーボンニュートラルが新たな新興宗教になって来てる印象ですｗ