Ramen aki（ワンタン麺）
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2024年5月オープン
ベーカリー店「Omochi＠川崎」のラーメン業態店で川崎追分店からの転換
麺メニューはおいしい中華そば、ワンタン麺、台湾まぜそばの他トッピング類
メニュー写真を見るとデフォルトはチャーシューたっぷりで"ちゃん系"を彷彿とさせるもの
ワンタン麺を注文

スープはうっすらと油の浮いた醤油清湯で豚ベースか旨味は強めで見た目以上にしっかりとした味の輪郭
"ちゃん系"よりはじんわり優しい系統でチャーシュー由来の炙りの風味が雑味にも感じられる

麺は中細の平打多加水タイプでゆるやかな捩れ
茹で加減は柔らかくスープとともに喜多方っぽさを感じさせる

チャーシューはスライスされたロースなどの部位が4〜5枚
切り起きのような風味と炙りの香ばしさが独特で質感的にもパサっとしている
ワンタンは少量の肉餡をやや厚めの皮でしっかり包んだもの
卓上には粗めの黒胡椒があるがホワイトコショーの方が相性良い気がするももう一つの味変七味は好相性